Anonim

Hozzávalók

A tésztához (2 pissaladieres készít):

1 1/4 csésze meleg (100–110 fok) víz

2 boríték száraz élesztő

1 evőkanál méz

3 evőkanál jó olívaolaj

4 csésze általános célú liszt, plusz a dagasztáshoz

2 teáskanál kóser só

Kukoricadara sütéshez

Minden pissaladiere összeszerelése (1 pissaladiere készítése):

5 evőkanál paradicsompaszta

3 szilva paradicsom, szeletelt

1/2 font mozzarella, szeletelt

1/2 font reszelt fehér Cheddar

1/2 teáskanál frissen őrölt fekete borsot

2 teáskanál friss kakukkfűlevél

Útvonal

  1. A tésztához egyesítse a vizet, az élesztőt, a mézet és az olívaolajat a tésztahoroggal felszerelt elektromos keverő táljában. (Ha a tál hideg, kezdje melegebb vízzel, úgy hogy az élesztő hozzáadásakor legalább 100 F fok legyen.) Adjon hozzá 3 csésze lisztet, majd a sót, és keverje közepes-alacsony sebességgel. Keverés közben adjon hozzá még 1 csésze lisztet, vagy éppen annyira, hogy lágy tésztát készítsen. Keverjük össze a tésztát közepes-alacsony sebességgel kb. 10 percig, amíg sima nem lesz, liszttel meghintjük, hogy ne tapadjon a tálhoz. Amikor a tészta kész, fordítsa ki egy liszttel ellátott táblára, és tucatnyi kézzel gyúrja meg. Simanak és rugalmasnak kell lennie. Helyezze a tésztát egy jól olajozott tálba, és forgassa el, hogy enyhén fedje le az olajjal. Fedje le az edényt egy nedves törölközővel. Hagyjuk szobahőmérsékleten 30 percig pihenni.
  2. Melegítsük a sütőt 450 ° F-ra.
  3. Osszuk a tésztát 2 egyenlő részre, és egyenként gördítsük be egyenletes golyóvá. Ha csak 1 pissaladiere-t készít, tegyen 1 golyót egy sütőlapra, és fedje le lazán egy nedves törülközővel. Hagyja a tésztát 10 percig pihenni. (Ha nem a másik tésztát használja, akkor jól tekerje le, hűtse le vagy fagyasztja le legközelebb.) A tésztát enyhén gördítse le egy sodrófa segítségével, majd húzza meg egy 10 x 15 hüvelykes téglalapra, és tegye egy a kukoricadaraval megszórva sütőlapot.
  4. Terjessze a paradicsompasztát a tésztára, hagyva körülbelül 3/4 hüvelyk szegélyt. Finoman rendezze a tetején a szeletelt paradicsomot és a szeletelt mozzarellát. Megszórjuk Cheddarral, borssal és kakukkfűvel. A tészta széleit kefével olívaolajjal sütjük és 15 percig sütjük, vagy amíg a kéreg ropogós lesz. Tálaljuk melegen a vágódeszka.