Anonim

Hozzávalók

1 nagy kaboucha tök

3 kvart csirkekészlet

1 liter nehéz krém

1 csésze sötét méz

4 fahéjat

4 csillagánizs

1 Smith nagyi alma

1/4 csésze krém fraiche

2 evőkanál szuperfinom cukor

1 evőkanál madras currypor

Útvonal

Különleges felszerelés:

háztartási vagy kereskedelmi vattacukorkészítő

  1. Melegítsük a sütőt 450 ° F-ra.
  2. Sült egész kabocha tököt kb. 45 percig, vagy amíg lágyá nem teszi. Vegye ki a sütőből és helyezze félre, amíg lehűl. Húzza le a bőrt, és dobja el a magvakat, csak a hús tartva. Keverje össze a húst egy közepes mártásban lévő edényben a csirkehús és a nehéz krémmel, és forralja fel. Vegyük le a tűzről. Merülőkeverővel keverjük össze a keveréket simává. Helyezze vissza a keveréket a tűzhelyre, és 30 percig főzze. Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá méz, fahéjat és csillagánizst, és hagyja 1 órán át melegedni. Szűrjük le és tartsuk melegen.
  3. Az almát meghámozzuk és 12 azonos méretű kockára vágjuk. Szórjon meg 1 evőkanál szuperfinom cukorral az almakockák között, és sáfrányítsa vagy brulee, amíg aranybarna nem lesz.
  4. Helyezzen egy darab creme fraiche-t a levestál aljára, és tetejére 1 karamellizált almakocka.
  5. Háztartási vagy kereskedelmi vattacukor készítőben adjon hozzá 1 evőkanál szuperfinom cukrot, és készítsen 12 azonos méretű golyót pamutcukorból. A poros currypor egyformán a vattacukoron.
  6. Tálalás: Öntsünk leveset az asztalra, majd kanállal vattacukorral a levesre.