Anonim

Hozzávalók

Torta tészta:

1 1/4 csésze általános célú liszt

1 csésze granulált cukor

1/3 csésze édesítetlen kakaópor

1 teáskanál szódabikarbóna

1/2 teáskanál só

1/3 csésze növényi olaj

1 teáskanál vanília kivonat

1 teáskanál desztillált fehér ecet

Glazúr:

3/4 csésze vegán vajpótló

1/2 csésze vegán rövidítés

3 csésze cukrászcukor

3/4 csésze európai sütemény, például Biscoff Spread

Vaníliakivonat vagy szója tej, hígításhoz, opcionális

ganache:

1/2 csésze szója tej

2/3 csésze apróra vágott vegán sötét csokoládé (a legtöbb sötét csokoládé vegán, de mindig ellenőrizze még egyszer!)

Összeomlott európai rövidzáró kekszek, például Biscoff-sütik a feltöltésre

Útvonal

Különleges felszerelés:

egy csővezetékkel ellátott csővezetékzsák

  1. A tésztához: melegítse elő a sütőt 350 ° F-os hőmérsékletre; vontasson egy cupcake serpenyőt 12 papírral.
  2. Szitáljuk össze a liszt, a granulált cukor, a kakaópor, a szódabikarbóna és a sót egy nagy tálban. Adjunk hozzá 1 csésze meleg vizet, a növényi olajat, a vaníliát és az ecetet, és keverjük össze, amíg össze nem keverjük (ügyeljen arra, hogy ne keverje túlzottan).
  3. Osszuk el a tésztát a cupcake betétek között és süssük, amíg a behelyezett fogpiszkáló tisztaképp nem válik ki, 16-18 percig. Fagyosodás előtt teljesen hűtsük le a cupcake-kat.
  4. Fagyosan: Egy habverővel felszerelt állványkeverőben keverjük össze a vegán vajat és 7 percig lerövidítve, néhányszor lekaparva a tálot. Adjunk hozzá a cukrászcukor felét és a süti felét, majd keverjük közepes közegben egy percig. Adjuk hozzá a fennmaradó cukrászcukrot és a süteményt, és keverjük közepes alacsony hőmérsékleten, hogy teljes mértékben belekeveredjen. Növelje a sebességet közepes értékre, és keverje be, amíg a keverék nagyon puha, még kb. 2 perc alatt. Ha a fagyás túl vastagnak tűnik, adjon hozzá egy csipet vaníliakivonatot vagy szója tejet.
  5. A ganache esetében: Kettős kazánt használva (vagy mikrohullámú sütőben) melegítse fel a szójatejet forralásig. Öntsük át a sötét csokoládét, és keverés előtt várjunk egy percet.
  6. Töltsön meg egy csővezetékzsákot fagylal, és fagyítsa meg a cupcakeket. Az egyes cupcake-kre száraz le egy kis ganache-t, és a tetejére szórja meg a süti-morzsákat.