Anonim

Hozzávalók

Garnélarák húsleves:

2 csésze közepes méretű garnélarák, hámozva és kivágva, a garnélarák az okra leves számára fenntartva, a héjakat hideg vízben megtisztítva és a garnélarák számára fenntartva

1 csésze nagy apróra vágott sárgarépa

1 csésze nagy apróra vágott zeller

1 csésze nagy apróra vágott hagymát

1 evőkanál sózott vaj

1 1/2 teáskanál kóser só

1 babérlevél

Okra leves:

2 evőkanál olívaolaj

2 fokhagyma szegfűszeg, darált

1 nagy hagyma, apróra vágva

1 közepes zöld paprika, apróra vágva

2 evőkanál sózott vaj

2 csésze friss vagy kiolvasztott fagyasztott kukorica

2 csésze kiolvasztott fagyasztott limababot

1 csésze kockára vágott friss roma paradicsom

Egy 28 uncia kockára vágott paradicsom

Kóser só és frissen őrölt fekete bors

2 1/2 csésze friss vagy felolvasztott fagyasztott okra szeletelve

1 teáskanál őrölt gyömbér

1/2 citromlé

Párolt rizs tálalásra, opcionális

Image

Útvonal

Image

ÓRA Nézze meg, hogyan készítheti ezt a receptet.

  1. A garnélarákleveshez: Helyezze a garnélarák héját, sárgarépát, zellert, hagymát, vajat, sót, babérlevelet és 10 csésze vizet egy nagy edénybe. Forraljuk 5 percig. Csökkentse a hőt és főzze be, főzve kb. 45 percig, ügyelve arra, hogy lefölje a levegőt, és távolítsa el a tetejére emelkedő szennyeződéseket. Szűrje le a folyadékot, 3 csésze húslevest hagyva az okra levesre. Fenntartja a kiegészítő levest más felhasználásra.
  2. Az okra leveshez: Melegítsünk egy nagy gumbo potot vagy holland sütőt közepes-magas hőn, adjuk hozzá az olívaolajat, a fokhagymát, a hagymát, a zöldpaprikát és az 1 evőkanál vajat, és főzzük, amíg a zöldségek meg nem lágyulnak. Ezután adjuk hozzá a kukoricát, a limababot és a roma paradicsomot, és keverjük össze. Adjuk hozzá a konzervdobozos paradicsomot és a fenntartott 3 csésze garnélaráklevest, keverjük össze, fedjük le, főzzük forraljuk és főzzük kb. 20 percig.
  3. Amíg a leves forrni kezd, olvassza meg a fennmaradó evőkanál vajat egy közepes serpenyőben, adjuk hozzá a fenntartott garnélarát, és ízesítsük sóval és borssal. Főzzük, amíg a garnéla rózsaszínűvé nem válik. Adjuk hozzá az okra, az őrölt gyömbért és a citromlevet, keverjük össze, hogy keverjük, majd főzzük, amíg az okra és a garnélarák át nem készülnek.
  4. Miután a leves 20 percig párolódott, adjuk hozzá a garnélarák és az okra keveréket a leveshez. Fedjük le és főzzük további 10 percig. Keverje hozzá a levest, majd tálalja rizs felett (vagy rizs nélkül élvezze).