Anonim

Hozzávalók

FÜRDŐS RUB:

2 csésze cukor

1/4 csésze paprika

2 teáskanál chili fűszerezés

1/2 teáskanál cayenne paprika

1/2 csésze só

2 teáskanál fekete bors

1 teáskanál fokhagymapor

BABY VISSZA:

1 állványos baba hátoldal

Barbecue dörzsölje

Almalé egy porlasztóban

2 csésze BBQ szósz, a kedvenced

Útvonal

  1. Az összes összetevőt összekeverjük rázógépben, és használjuk "dörzsölésként" a következő húsokra.

BABY VISSZA:

  1. Húzza le a membránt az egyes lemezek hátuljáról. Ezután öblítse le a táblát, hogy megszabaduljon a csontportól. Száraz pamut törülközővel. Vegye ki a "dörzsölje" rázót, és finoman fedje be a hús mindkét oldalát.
  2. A dohányos felkészítése: Helyezze a szént a kéménybe, papírral és a fény alatt. (Ne használjon könnyebb faszenet, mert ez megsemmisíti a hús ízét.) Hagyja, hogy a szenek felmelegedjenek, kb. 30 perc alatt. Helyezze a szenet a dohányosba, és adjon hozzá óránként 1 hikór naplót a faszén tetejére, ha a dohányos nagy. (Állítsa be, ha kis dohányzót használ.) Várjon, amíg a dohányzó hőmérséklete eléri a 220 fokot. Hagyja nyitva a csappantyút, hogy ne csapdába elakadjon a füst a kamrában. A főzés folyamán tartsa fenn a hőt további szén és faanyaggal, ha szükséges. Miután a bordákat dohányzó belsejébe helyezte, óránként egyszer spricceljük almalével. Körülbelül 3 óra múlva, amikor a hús szép sötét színű, utoljára spriccelni és fóliába csomagolni. Hagyja, hogy a bordák további 2 órán át fóliában főzzenek, a teljes főzési idő 5 óra. Úgy érezheti, hogy a bordák inkább gyengék, nem gumiszerűek (inkább hajlanak, nem visszugorodnak). Csomagolja ki őket (óvatosan), emelje ki őket a levéből és helyezze a vágódeszkára, kefével szobahőmérsékleten BBQ-mártással készítse el. Szeleteld az egyes bordákra és tálaljuk.