Anonim

Hozzávalók

Fűszeres mangómártás:

1 csésze mangópüré vagy nektár

1 evőkanál chili paszta

1 evőkanál apróra vágott koriander

Csipet kóser só

2 lime juice (körülbelül 1/4 csésze)

Kókuszrák:

Repceolaj mélysütésre

1 csésze általános célú liszt

1 csésze csomagolt édesített kókuszdió pelyhek

2 teáskanál cukor

Kóser só és frissen őrölt fekete bors

Kóser só és frissen őrölt fekete bors

1/2 csésze édesített krém kókuszdió, meleg

1 teáskanál forró szósz, például Calypso

2 tojás

1 font extra jumbo garnélarák (16/20 szám), megtisztítva, kidolgozva és vajjal felhordva

Image

Útvonal

Különleges felszerelés:

mélysült hőmérő

  1. A fűszeres mangószószhoz: keverje össze egy tálban a mangot, a chili pasztát, a korianderét, a sót és a limelevet. Félretesz, mellőz.
  2. A kókuszdió garnélarákhoz: Adjon hozzá kb. 4 hüvelykes repceolajat egy közepes méretű holland sütőbe vagy egy nagy, magas oldalú serpenyőbe. Melegítsük át közepes lángon, amíg egy mélysütési hőmérő be nem kerül az olajba, amely 325 fok F fokozatba kerül.
  3. Állítson fel egy kenyérsütőt 2 sekély tálat vagy pogácsát használva. Az egyik tálba keverje össze a lisztet, a kókuszdió pelyheket, a cukrot és néhány sót és borsot. A második tálba keverje össze a kókuszdió tejszínét, forró mártást, tojást és 3 evőkanál meleg vizet.
  4. Egyrészt merítse be a garnélarákat a tojáskeverékbe, majd kotrjon a száraz keverékbe, ügyelve arra, hogy a garnélarák alaposan be legyenek borítva. Helyezze egy sütőlemezre.
  5. A garnélarákat részletekben süssük mindaddig, amíg aranybarna nem lesz, kb. 5 percig, ügyelve arra, hogy alkalmanként forgassa el őket. Távolítsa el egy papírtörülközővel bélelt tányérra vagy sütőlemezre a lefolyáshoz. Azonnal tálaljuk, vagy tartsuk legfeljebb 10 percig a sütőben 200 ° F-on.
  6. Tálaljuk a garnélarákot az oldalán található fűszeres mangó szósszal.