Anonim

Hozzávalók

2 boríték száraz élesztő

1/2 csésze meleg víz

2 csésze tej

2 1/2 csésze cukor

Körülbelül 8-10 csésze liszt

12 tojássárgája

1/2 font plusz 4 evőkanál vaj, megolvasztva

1 csésze apróra vágott kandírozott gyümölcsöt

1 csésze szultana mazsola

1/3 csésze apróra vágott mandula

1 evőkanál rum

2 vanília bab, apróra aprítva

Hámozzon 1 citrom reszelt

Csipet só

Útvonal

  1. Oldjon fel élesztőt 1/2 csésze meleg vízben. Hagyja pihenni 15 percig. Forrázza meg a tejet. Kombináljon 1 csésze cukrot és 1 1/2 csésze lisztet, és öntsen forró tejet, keverés közben, amíg a keverék meg nem kapja a tejfölös textúrát. Ha túl vastag, adjon hozzá további 1/2 csésze tejet. Hagyja a keveréket kissé lehűlni, és adjon hozzá élesztőt. Vegyük a tojássárgáját a maradék cukornádig, amíg világossá nem válik. Adj hozzá az olvasztott vajat az élesztő keverékhez, majd tojássárgáját cukorral. Fokozatosan verte be a maradék lisztet. A tészta lágy, elasztikus és nem tapadhat a kezéhez. Adjon hozzá cukrozott gyümölcsöt, mazsolát, mandulat, rumot, vaníliát, citromhéjat és sót, majd nagyon jól dagasztja, kb. 30 percig. Hagyja a tésztát legalább 3 órán keresztül melegen, huzatmentes helyen, konyhai törölközővel borítva emelkedni. Miután a tészta megemelkedett, tegye be olajozott és liszttel készített kulich-konzervekbe vagy kávéskannákba. (A zsírozott konzervdobozok zsíros barna papírral bélelhetők fel.) Ügyeljen arra, hogy ne töltse meg az ón tartalmát, mert az 1/3-nál több lehet. Hagyja, hogy a kulich még 30-45 percig emelkedjen. Süssük kb. 1–1 / 2 órán át 250–300 fokon, amíg ki nem tölt és aranyban nem lesz.