Anonim

Hozzávalók

A PANCAKOK SZÁMÁRA:

1 csésze liszt

2 tojásfehérje

1 csésze víz

1/2 teáskanál só

1 evőkanál olaj

TÖLTÉSEKRE:

1/4 font hátszín, megvágva és nagyon vékony csíkokra vágva

1 evőkanál szójaszósz

1/2 evőkanál szezám olaj

1 fokhagyma szegfűszeg, apróra vágva

1 mogyoró darált

1 teáskanál méz

Frissen őrölt fekete bors

1/4 font garnélarák, hámozva és kidolgozva

1/2 csirkemell

1 font spenót

3 evőkanál szezám olaj, vagy több ízlés szerint

8 szárított shiitake gomba, hidratált

1 sárgarépa, julienned

2 tojást fehérekre és sárgájára szétválasztva megverjük

1 evőkanál növényi olaj

Útvonal

  1. Készítse el a palacsintákat: Egy tálban egyesítse a lisztet, a tojásfehérjét, a vizet és a sót, és keverje addig, amíg a tészta sima nem lesz. Adj egy olajat egy fűtött, nem tapadós serpenyőbe. Dobj evőkanálban a tésztát, hogy vékony palacsintákat képezzen, kb. 3 hüvelyk átmérőjű. Finoman süssük mindkét oldalon. Tegye át egy tányérra. Három hüvelykes gyűrűs forma vagy csésze segítségével vágja a palacsintát tökéletes körbe.
  2. Készítse el a töltelékeket: Egy tálban egyesítse a marhahúst, a szójaszószt, a szezám-olajat, a fokhagymát, a mogyorót, a mézet és a fekete borsot. Savanyítsuk a keveréket egy serpenyőben mindaddig, amíg a marhahús át nem főtt, kb. 5 perc alatt. Félretesz, mellőz.
  3. Öntjük a garnélarát sós vízben, kb. 3 percig. Ha elég hideg a kezeléséhez, julienne a garnélarák. Félretesz, mellőz.
  4. A csirkét sós vízben süsse át mindaddig, amíg át nem készül, kb. 10 percig. Ha elég hideg ahhoz, hogy kezelni tudja, aprítsa meg a csirkét. Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint. Félretesz, mellőz.
  5. Blankenjük a spenótot körülbelül 1 percig, majd gyorsan helyezzük egy jégfürdőbe. Válassza ki a felesleges vizet a spenótból és a julienne-ből. Tálban egyesítse a spenótot 1 evőkanál szezám olajjal, sóval és borssal ízlés szerint. Félretesz, mellőz.
  6. Válassza ki a felesleges vizet a shiitake gombákból, vegye le a szárokat, dobja el és julienne a gombakupakokat. Egy fűtött serpenyőbe adjunk hozzá 1 evőkanál szezámmag-olajat. Adjon hozzá gombát, sót és borsot ízlés szerint és pirítsa, amíg a gombák lágyak, kb. 1 perc. Félretesz, mellőz.
  7. Adjon hozzá még egy evőkanál szezám olajat a serpenyőbe, a sárgarépát, sót és borsot ízlés szerint. Pároljuk, amíg a sárgarépa kissé meg nem főzött, de nem teljesen lágy, kb. 1 perc. Félretesz, mellőz.
  8. Adjunk hozzá egy csipet sót és borsot a fehérekhez és sárgájához, és keverjük össze. Közepesen alacsony hőn felmelegített, nem tapadós serpenyőbe adjunk hozzá 1 evőkanál olajat. Öntse a tojásfehérjét a serpenyőbe, és forgassa körül a serpenyőt, hogy vékony réteg legyen a tojásfehérjével. Miután a tojás átfőzte, fordítsa őket egy tányérra. Ismételje meg a folyamatot a tojássárgájával. Hagyja lehűlni, majd julienne a fehéreket és a sárgáját. Félretesz, mellőz.
  9. Ha készen áll a tálalásra, tegyen minden egyes tölteléket a kujolpan-edény rekeszébe, a palacsintákat a középső rekeszben. Alternatív megoldásként rakhatja a palacsintát egy nagy tál közepére, és helyezze el a 8 tölteléket a palacsinta körül. Enni: vegyen egy palacsintát, és ízlés szerint töltsön bele bármilyen töltelék-kombinációval.