Anonim

Hozzávalók

2 uncia őrölt szegfűbors

2 evőkanál szárított kakukkfű

1 teáskanál őrölt fahéj

1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg

2 uncia frissen őrölt koriander

2 uncia frissen őrölt paradicsommag

1/2 teáskanál őrölt szerecsendió

8 gerezd fokhagyma

6 scallion

4 habanero paprika

4 uncia lime juice

Tengeri só

Dash szójaszósz

Repceolaj, szükség szerint

1 vörös sügér, kb. 2-3 font

4 cukkini (2 zöld és 2 sárga), hosszanti szeletelve

2 piros paprika

Salsa-sziget, a recept a következő

Salsa-sziget:

4 uncia mangó, apróra vágva

4 uncia ananász, apróra vágva

1 csillag gyümölcs, apróra vágva

2 uncia vöröshagymát apróra vágva

2 evőkanál vörösbor-ecet

1 evőkanál frissen apróra vágott korianderlevelek

Kóser só és frissen őrölt fekete bors

Image

Útvonal

  1. Melegítse elő a grillt.
  2. Helyezze az ízlés szerint az összes fűszert, fokhagymát, mogyoróhagymát, paprikát, lime juicet, sót és egy darab szójaszószt egy turmixgépbe. Kombinálja az összetevőket olajjal, hogy paszta legyen. Pontozza a halat, majd dörzsölje a pácot a halba. Helyezze visszazárható műanyag tasakba, és 30 percig hűtse. Távolítsa el a gombócot a zsákból, és tegye egy zsírozott rácsra, mindkét oldalát 7 percig főzve anélkül, hogy megfordulna.
  3. Amíg a hal főz, kefével megsütjük a cukkinit olajjal, és ízesítsük sóval és borssal. Helyezze a cukkini szeleteket és az egész paprikát a grillre, főzzük addig, amíg a cukkin meg nem lágyul, és a pirospaprika feketévé nem válik. Helyezze félre a cukkinit, és hagyja néhány percig a pirospaprikát egy fedett tálban párologni, mielőtt eltávolítja a bőrt. Tálaljuk zöldségeket az egész hallal, a Salsa-szigettel körítve.

Salsa-sziget:

  1. Egy tálban egyesítse az apróra vágott gyümölcsöt és a hagymát. Keverje hozzá a vörösbor-ecetet és a korianderét. Ezután adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint. A salsa oldalán szolgál fel, hogy lehűtse a hal fűszerét.