Anonim

Hozzávalók

2 közepes méretű hagyma

2 evőkanál zsír vagy olaj

2 1/2 font marhahúst vagy kerek, 3/4-inch kockákra vágva

1 fokhagyma szegfűszeg

Csipet köménymag

2 evőkanál paprika (ajánlott: "Noble Rose")

2 1/2 liter meleg víz

1 közepes méretű érett paradicsom

2 zöld sütés vagy olasz paprika

1 font burgonya

Forró cseresznye paprika hüvely, opcionális

Kis gombóc, a recept követi, vagy fagyasztott gnocchi

Kis gombóc:

1 tojás

3 evőkanál általános célú liszt

Csipet só

1 teáskanál növényi olaj

Útvonal

  1. Hámozza meg a hagymát és apróra vágja. Megolvasztjuk a zsírt egy nehéz, 6-8 kvartes kemencében. Adja hozzá a marhahúst és az olajat. Ha szükséges, tételeket dolgozzon fel, és a kockákat barnuláskor távolítsa el. Ne töltse túl az edényt. Adja hozzá a hagymát a bankot. A hőnek alacsonynak kell lennie, hogy a hagymát nem pirítsa meg. Amikor a hagyma fényes lesz, adjuk vissza a lezárt marhahúst. Keverjük.
  2. Közben apróra vágja és törje össze a fokhagymát a köménymaggal és egy kis sóval; Használjon nehéz kés lapos oldalát.
  3. Vegye fel a vízforralót a tűzről. Keverje hozzá a paprikát és a fokhagymát. Gyorsan keverje meg fakanállal. Közvetlenül a paprika felszívódása után adjunk hozzá 2/1/4 liter meleg vizet. (Hideg víz keményíti meg a húst, ha hozzáadja, amikor a hús sütésre kerül.)
  4. Cserélje ki a lefedõ vízforralót alacsony lángon és főzzük kb.
  5. Míg a párolás folyik, hámozza meg a paradicsomot, majd vágja 1 hüvelykes darabokra. Tekerje be a zöldpaprikát és szeletelje be a gyűrűket. Hámozza meg a burgonyát és vágja 3/4 hüvelyk kockára.
  6. Miután a húst kb. 1 órán keresztül pároltuk (az idő a hús darabolásától függ), adjuk hozzá a paradicsomot és a zöldpaprikát, és annyi vizet, hogy a leves konzisztenciát kapjon. Adjunk hozzá egy kevés sót. Lassan főzzük további 30 percig.
  7. Adjunk hozzá burgonyát, és főzzük a gulyákat, amíg kész. Állítsa be a sót. Adjon hozzá forró cseresznyepaprikát, ha melegre szeretné tenni a pörkölt.
  8. Főzzük a gombócokat a pörkölésben.
  9. Tálaljuk forró gőzölést a nagy, extra mély tálakban. A húsnak lágynak kell lennie, de nem szabad szétesnie.

Kis gombóc:

Hozam: 2 adag

  1. Keverjük össze a tojást liszttel és sóval.
  2. Kanáljuk a keveréket forrásban lévő levesbe, egyszerre 1/4 teáskanál használatával. Főzzük a levesben 2 vagy 3 percig közvetlenül a tálalás előtt.