Anonim

Hozzávalók

2 font filé mignon

1 csésze Kentucky bourbon

Frissen őrölt fekete bors

2 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál vaj

1 nagy fehér hagyma, szeletelt

1 nagy lilahagyma, szeletelt

1 baguette francia kenyér

1/2 csésze tejföl

3 evőkanál elkészített torma

1 csomó lapos petrezselyem

Útvonal

  1. Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Helyezze a filé mignont egy tálba. Öntsük a bourbon-t a steakre és pácoljuk 1 órán át. Távolítsa el a filé mignont a bobonból, és ízesítse sóval és borssal. Adja hozzá az olívaolajat a forró pirított serpenyőbe. Minden oldalról olvassa el a filé mignont, körülbelül 1 percig. Helyezze a húst a sütőbe, és 15 percig, vagy amíg közepesen ritka, pörköli. Vegye ki a húst a sütőből és hagyja pihenni 15 percig. Vágja fel a filét hosszirányban felére. Vágja fel mindkét felét 18 vékony szeletekre, így összesen 36 szelete lesz. Egy másik pirított serpenyőben közepes-alacsony hőmérsékleten olvassa el a vajat. Adjuk hozzá a szeletelt fehér és vöröshagymát. Karamellizálja a hagymát mindaddig, amíg mély aranybarna nem lesz, kb. 25 percig. Távolítsa el a tűzről és lehűtse. A szelet a bagettet 36 1/4 - 1/2 hüvelyk vastag szeletekre vágjuk. Egy kis tálban keverje össze a tejfölt és a tormát. Helyezzen egy darab filé mignont minden szelet kenyérre. Tetején néhány karamellizált hagymával. Helyezzen egy kis mennyiségű torma tejfölt a hagyma tetejére. Díszítsük petrezselyemmel.