Anonim

Hozzávalók

Öt közepes, sárga színű burgonyát, például holland sárga (kb. 2 font) hámozunk

1 evőkanál só

1 apró hagyma, apróra vágva

8 szál kakukkfű, szedett és apróra vágva

2 evőkanál sós vaj, megolvasztva

2 lapos leveles tészta, 10 x 8 hüvelyk és 11 - 9 hüvelyk

1 nagy tojás, megverte, tojásmosáshoz

1/4 csésze plusz 2 evőkanál krémkrém

Image

Útvonal

  1. Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra.
  2. Szeletelje a burgonyát 1/8 hüvelyk vastagságban, ha mandolinnal rendelkezik, ha van ilyen, vagy a szeletelőhez mellékelje az élelmiszer-feldolgozó készüléket. Egy tálban dobja el a szeleteket a sóval, majd helyezze szűrőedénybe egy tál vagy a mosogató fölé, hogy kb. 30 percig kifolyhasson. (Fontos, hogy megszabaduljon a burgonyától az esetleges felesleges nedvességtől, amely sütés közben megnedvesíti a tésztát.) Egy tálban keverjük össze a burgonya szeleteit a hagymával, a kakukkfűvel és a vajjal, és tegyük félre.
  3. Tegyen egy serpenyőt egy pergamenpapírral. Helyezze a 10 x 8 hüvelykes tésztalapot a munkafelületre. Ossza el egyenletesen a burgonyakeveréket a cukrászsüteményen, körülbelül egy hüvelyk szegélyt hagyva. (Gondolhatja, hogy túlságosan sok burgonya van, de rakja rá, mivel a keverék elveszíti térfogatát főzés közben.) Kefével tojásmosóval megmossa a szöget, és tetejére tegye a 11-es hüvelyk méretű tésztalapot, és húzza rá a burgonyára.
  4. A széleket villával krimpelje meg, hogy megakadályozzák a tésztalemezek elválasztását. Vágja le a felesleges tésztát, és a tetejét nagylelkűen megmossa tojásmosóval. Az egyenletes emelkedés biztosítása érdekében szúrjon be egy kis szellőzőnyílást a tészta közepére. A dekorációhoz a keretet keresztezve keresztezzük a késsel.
  5. Süssük, amíg aranybarna, kb. 60 percig. Ellenőrizze a burgonya élességét egy kis daraboló kés behelyezésével a galettebe. Ha megtörténik, akkor a sütemény is. Ha van ellenállás jele, csökkentse a sütő hőmérsékletét 300 F fokra, és süssen, gyakran tesztelve, további 15 percig.
  6. A tálaláshoz gondosan vigye át a galette egy nagy tálra. Szeletelje vízszintesen az egészet a felső és az alsó héj elválasztására. Emelje fel a felső kéreg, hogy kitárolja a burgonyát. A kanál krémpehelyet egyenletesen ragasztjuk rá, helyezzük át a felső kéreg helyét és azonnal tálaljuk. Szeletelje a galette az asztalnál.