Anonim

Hozzávalók

4 nagy vagy 6 kis tomatilló, hántolt (kb. 8 uncia)

4 szilva paradicsom (kb. 12 uncia)

3 gerezd fokhagyma

1 jalapeno

1/2 fehér hagyma, felére csökkent

Növényi olaj keféhez

2 evőkanál friss korianderlevél, apróra vágva

1 teáskanál cukor

Kóser-só és repedt fekete bors

2 konzerv chipotle chiles és adobo

Kukorica tortilla chips vagy tizenkét 6 hüvelykes kukorica tortilla, negyedelve, tálalás céljából

Image

Útvonal

  1. Cook-megjegyzés: Ha a kukorica tortilla darabokat friss tortillákkal készíti, hevítsen 1 hüvelyk növényi olajat egy nagy öntöttvas serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten, amíg a hőmérséklet 350 F fokosra nem érkezik. aranybarna és ropogós, kb. 30 másodperc. Helyezze a huzaltartóra egy peremes kemence fölé, és azonnal meghintje sóval. Addig ismételje meg, amíg az összes tortilla megsült. Készítsen grillt közepes-magas hőmérsékleten. A tomatillót, a paradicsomot, a fokhagymát, a jalapeno-t és a hagymát kefével kefével kevertük közvetlen melegítéssel, amíg a jelek meg nem jelennek. Távolítsa el a grillről és hagyja lehűlni. A salsa fűszerének ellenőrzése érdekében szárítsa meg, és távolítsa el a magokat és a bordákat a jalapenoból, hogy enyhébb legyen. Összekeverjük a tomatillót, a paradicsomot, a fokhagymát, a jalapenót és a hagymát egy főzőautóban, és addig keverjük fel, amíg főleg meg nem tisztulnak, de kissé ropogók. Adjuk hozzá a koriander és a cukor, és megszórjuk sóval és fekete borssal. Folytassa az impulzust, amíg megtisztul. Kóstolja meg és adjon hozzá további sót és fekete borsot, ha szükséges. Tegye félre a salsát egy tálaló edénybe. Adjuk hozzá a chipotleket az élelmiszer-feldolgozóhoz, és a maradék salsával együtt impulzussal addig keverjük, amíg az egyesül. Adja hozzá a tálaló edényhez. Tálaljuk tortilla chipstel.