Anonim

Hozzávalók

Kulcstartás:

2 csésze tojássárgája

2 csésze kulcsos lime juice

1 3/4 csésze cukor

1 1/2 vajat ragaszt

Tészta:

16 uncia krémsajt

3 1/2 uncia cukor, plusz még a bevonathoz

1 1/2 csésze általános célú liszt

1 evőkanál sütőpor

1 teáskanál só

3/4 teáskanál vanília kivonat

4 tojás

Olaj, sütéshez

Image

Útvonal

Image

ÓRA Nézze meg, hogyan készítheti ezt a receptet.

  1. A fő lime-túró esetében: A dupla kazán táljában keverje össze a sárgáját, a lime juice, a cukor és a vaj. Főzzük, amíg az édességi hőmérő 183 fokot nem mutat. Hűtsük le a tálat egy jégfürdőben, majd helyezzük át az alvadékot egy összenyomható üvegbe vagy cukrászsütőbe.
  2. Tészta készítéséhez: Egy lapáttal felszerelt állványkeverőben keverjük össze a krémsajtot simára. Adjuk hozzá a cukrot és keverjük össze. Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Külön tálban keverjük össze a vaníliakivonatot és a tojást. Futó keverővel felváltva adjuk hozzá a száraz és a nedves összetevőket, és keverjük simavá.
  3. Egy serpenyőbe öntsön annyi olajat, hogy fedezze a fánkharapást. Az olajat melegítsük közepes lángon, amíg az olajba helyezett mélysült hőmérő el nem éri a F fokot.
  4. Órja be az 1 uncia fánk tésztát a forró olajba, és addig süsse, amíg aranybarna nem lesz. Ismételje meg a fennmaradó tésztát. Kihúzza ki a fánkgolyókat egy réselt kanállal, majd dobjon bele egy kis cukrot, és töltse meg a középpontokat némi fő mész túróval.