Anonim

Hozzávalók

Fekete Quinoa:

Egy 8 unciás csomag fekete quinoa

Tengeri só

1 teáskanál vaj

1 teáskanál fokhagymapor

Fűszeres Guacamole:

3 érett avokádó

1 jalapeno paprika

1 lilahagyma

1 piros paprika

2 lime

Só és frissen őrölt fekete bors

Só és frissen őrölt fekete bors

Tomato Mango Salsa:

1 mangó

4 szilva paradicsom

1/2 fehér hagyma

1 csokor friss koriander

3 lime

Só és frissen őrölt fekete bors

Só és frissen őrölt fekete bors

Hal:

1 lime, gyümölcslé

Extra szűz olívaolaj

1 font sügér vagy csoportosító (lásd Cook alábbi megjegyzését)

Őrölt kömény

Fokhagyma por

Bunkó fűszer

Só és frissen őrölt fekete bors

Só és frissen őrölt fekete bors

1/4 csésze fehér bor

12 lágy kukorica tortilla, felszolgálva melegítve

Görög joghurt, tálaláshoz

Útvonal

  1. A quinoa esetében: Egy kis edényben forraljon fel 3 csésze vizet. Adjuk hozzá a fekete quinoát és néhány tengeri sót. Forraljuk 20 percig, majd forraljuk még 5 percig. Távolítsa el a tűzről. Adjuk hozzá a vajat, a fokhagymás port és a tengeri sót. Tedd oldalra.
  2. A guacamole esetében: Távolítsa el az avokádó bőrét és a gödröket is. Apróra vágjuk az avokádót apróra vágva és tegyük egy közepes tálba. Vágja át a jalapeno felét, távolítsa el a magokat és a kockákat. Kockázza meg a vöröshagymát és a piros paprikát. Adja hozzá a tálba a jalapenót, a hagymát és a paprikát, a 2 lime levével együtt. Ízesítsük sóval és borssal, és keverjük össze. Fedjük le szorosan műanyag csomagolással és hűtsük le.
  3. A salsa esetében: Húzza le a mangot és apróra vágja. Dice a paradicsomot. Apróra vágjuk a fehér hagymát. Mossuk és aprítsuk meg a korianvert. Egy tálban keverjük össze a mangot, a paradicsomot, a hagymát és a korianderét a 3 lime levével. Ízesítsük sóval és borssal.
  4. Halak esetében: Vágjuk fel a halat 1 hüvelykes kockákra. Egy keverőtálban egyesítsen ízlés szerint néhány köményt, fokhagymaport, jerk fűszert, sót és borsot. Keverje hozzá a lime juice-t. Adjuk hozzá a halat, és hagyjuk pár percig pácolni.
  5. Melegítsünk néhány olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon.
  6. Helyezze a halat a forró serpenyőbe, és hagyja főzni 2 percig. Adjuk hozzá a bort. Főzzen még 4-5 percig, majd tegye félre. Helyezzen 2 evőkanál halat egy meleg tortillára, és kösse rá néhány salsa, guacamole és joghurt. (Vagy tetszés szerint szerelje össze a tacosokat.) Tálalja úgy, hogy a quinoa oldalt legyen.