Anonim

Hozzávalók

Mártogatós:

2 evőkanál wasabi por

1 1/2 evőkanál vizet

1 teáskanál darált fokhagyma

1 uncia chili szósz (ajánlott: Mae Ploy édes chili szósz)

3 1/4 uncia szójaszósz

1 uncia fehér ecet

1 teáskanál lime juice

1 3/4 uncia repceolaj

1/2-uncia apróra vágott zöldhagymát

Hibachi Slaw:

2 uncia sárgarépa, hámozva és vágott rúd

2 uncia daikon gyökér, vágott rúd

2 uncia pirospaprikát, gyufaszálra vágva

1-uncia friss metélõhagymát, gyufaszálra vágva

Egy uncia borsócsírát, gyufaszál méretre vágva

1 evőkanál merítőmártás

Kobe Marhahús:

1/2 font Kobe marhahús, lásd Cook-megjegyzés *

Mártással mártással, a recept a következő

Hibachi Slaw, a recept a következő

Image

Útvonal

  1. Mártásos szószhoz:
  2. Kombinálja a wasabi-t és a vizet paszta előállításához. Keverőgéppel vagy keverőtállal és habverővel keverje hozzá a maradék összetevőket, kivéve az olajat és a hagymát, addig keverje meg, amíg jól össze nem keverik, vagy jól felverni. Emulgeálják az olajban oly módon, hogy lassan öntik a keverőbe, miközben fut, vagy keverő tál keverés közben. Keverje hozzá a hagymát, és tegye félre.
  3. A Hibachi Slaw számára:
  4. Mandolinnal vagy késsel vágja le a sárgarépát és a daikonot gyufaszál méretre. Késével vágja a pirospaprikát ugyanolyan alakúba, mint a daikon és a sárgarépa. Vágjuk le a metélőhagymát ugyanolyan módon. Dobd el a borsó hajtásokkal együtt. Ízesítsük sóval, borssal és 1 evőkanál merítőmártással.
  5. A marhahús számára:
  6. Az étteremben nyers kobe marhahús szeleteket kínálunk hibachi-vel. Az ügyfelek ezután forró kövön főzik a marhahúst az asztalnál. Háztartási használatra azt javaslom, hogy a marhahús bélszínét hosszirányban negyedekre vágjuk. Ízesítse őket ízlés szerint sóval és borssal. Ezután gyorsan keresse meg őket minden oldalról egy nagyon forró serpenyőben főzőolajjal. Hagyja a húst 2-3 percig pihenni. Ezután szeletelje a ágyékot nagyon vékony szeletekre. Élvezze a merítőmártást és a Slaw-t.