Anonim

Hozzávalók

3 evőkanál növényi olaj, plusz még a tojás főzéséhez

1/2 font shiitake gomba, a szár eltávolítva, a sapkák szeletelt

Tengeri só és frissen őrölt fekete bors

1 font babcsíra

2 lime juice

4 teáskanál szezám olaj

2 csésze főtt vörös quinoa (sózzuk, főzzük rizsfőzőben 2 víz és 1 vörös kvinoa arányában és hűtőszekrényben)

1 csomag pirított nori lapok

1 fej bio bébi saláta, szedve, mosva és szárítva

2 evőkanál pirított fehér szezámmag

1 csésze kimchi, szeletelt

4 uncia puha tofu

4 nagy tojás

1 csokor zöld hagymát, vékonyra szeletelve, köretként

Levelek 1/2 csokor korianderből, körettel

Image

Útvonal

  1. Melegítsünk egy nagy öntöttvas serpenyőt, és adjuk hozzá a növényi olajat. Ha az olaj meleg, adjunk hozzá gombát, némi sót és borsot, és főzzük, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze a gombát egy tányérra és hűtse le. Helyezze a babcsírákat magas műanyag edénybe, adjon hozzá némi sót és 4 evőkanál limelevet, és hűtse le. Mielőtt elkészíti a tojást, összegyűjti az összes hozzávalót, és kezdje el felépíteni a tálat: Töltsön be 1 teáskanál szezám-olajat mind a négy tálat mindkettőbe, és szétoszlatja egy műanyag spatulával. Osszuk el egyenletesen a quinoát a tálak között, és folytatjuk a nori, saláta, szezámmag, kimchi és tofu keverékével. (Szeretek mindent elválasztani a tál széle közelében.) Ha a tálak meg vannak töltve, melegítsen egy nagy, nem tapadós serpenyőt közepes lángon, adjon hozzá elegendő olajat az egész serpenyő beborításához és a tojás hozzáadásához. Főzzük a kívánt mértékű vastagságig (inkább a napos oldalával felfelé tegyem, mert a tojássárgája lefedheti az összes összetevőt). A tojások elkészítése után ízesítsük sóval és borssal, és tegyünk 1 tojást a tál közepére. Díszítsük zöld hagymával és korianderrel.