Anonim

Hozzávalók

Koreai húzott sertéshús:

1/2 csésze alacsony nátrium-szójaszósz

3 evőkanál gochujang (vagy annál több, ha azt akarja, hogy a fűszeresebb legyen)

3 evőkanál hoisin szósz

3 evőkanál ketchup

3 evőkanál rizs ecet

2 evőkanál lóhere méz

2 evőkanál pirított szezám olaj

2 teáskanál kínai ötfűszer-por

1/2 teáskanál őrölt fekete borsot

4 gerezd fokhagyma, apróra vágva

2 hüvelykes darab friss gyömbér, hámozva és finoman reszelve

5 font sertésborda, a felesleges zsírt megvágva

Koreai BBQ szósz:

2 evőkanál repceolaj

2 mogyoróhagyma, apróra vágva

1 csésze alacsony nátriumtartású csirkekészlet

1/2 csésze ketchup

2 evőkanál gochujang

2 evőkanál méz

2 evőkanál könnyű szójaszósz

1 teáskanál kínai ötfűszer-por

2 evőkanál rizs ecet

1 teáskanál pirított szezám olaj

Ázsiai Slaw:

1/4 csésze rizs ecet

1 evőkanál méz (vagy cukor)

1 evőkanál pirított szezám olaj

1 evőkanál alacsony nátriumtartalmú szójaszósz

4 uncia hóborsó, julienned

1 nagy sárgarépa, julienned

1/2 feje Napa káposzta, apróra aprítva

2 evőkanál pirított szezámmag

Kóser só és frissen őrölt fekete bors

Kóser só és frissen őrölt fekete bors

Lágy szezám hamburger zsemle

Image

Útvonal

  1. A koreai húzott sertéshús esetében: 30 perccel a főzés előtt vegye ki a sertéshűtőt a hűtőből.
  2. Keverje össze a szójaszószt, gochujang-ot, hoisin-t, ketchupot, ecet, méz, szezám-olaj, ötfűszer-por és borssal, amíg sima nem lesz. Dörzsölje meg a sertéshúsot a pácmal, fedje le és hűtse le legalább 4 és 24 órán keresztül.
  3. Készítse elő a Caja China-t a gyártó utasításainak megfelelően. Főzzük, amíg a sertéshús eléri a F fokot 190 fokon, 3 - 3 1/2 óra alatt. Távolítsa el a sertéshúsot, tegye egy sütőedénybe, tegye fóliába és hagyja, hogy a sertés 20 percig pihenjen. Foglalja le a gyümölcsleveket a BBQ szósz számára.
  4. A koreai BBQ szószhoz: Melegítse az olajat egy közepes, magas oldalú, pirított serpenyőben. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát és főzzük, amíg lágy nem lesz. Kihúzza a sertésből fenntartott gyümölcsleveket, a csirkehúst, a ketchupot, a gochujangot, a mézet, a szójaszószt és az ötfűszer-port, és főzze, amíg kissé csökkent. Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá ecetet és szezám-olajat.
  5. Ázsiai rabszolga esetében: Keverje össze az ecetet, a méz, a szezám olaj és a szójaszósz, amíg a méz fel nem oldódik. Adjuk hozzá a borsót, a sárgarépát, a káposztát és a szezámmagot. Dobja össze; fűszerezze sóval és borssal. Fedjük le és hidegen tartsuk, legalább 1 órán keresztül.
  6. Tálaláshoz: Fogók segítségével húzza a sertéshúsot harapás méretű darabokra. Dobd el a BBQ szósszal. Mound néhány rab a zsemle alján. Tetejére a sertéshús és a felső zsemle.