Anonim

Hozzávalók

1/2 csésze szójaszósz

1/4 csésze rizs ecet

3 mogyoróhagyma, fehér és 2 hüvelyk zöld rész, apróra vágva, plusz apróra vágott mogyoró körettel

2 evőkanál szorosan csomagolt barna cukor

1 (2 hüvelykes) darab friss gyömbér, apróra vágva

1 1/2 evőkanál ázsiai pirított szezám olaj

2 teáskanál forró paprika pehely

1 1/2 font szoknya steak, két darabból

Növényi olaj, a tészta mélysütéséhez, plusz 3 evőkanál a marhahús pirításához

1 1/2 uncia celofán tészta (babszálak)

Kóser só és frissen őrölt fekete bors

Útvonal

  1. Egy tálban keverje össze a szójaszószt, az ecetet, a mogyoróhagymát, a cukrot, a gyömbért, a szezám-olajat és a borspehelyet. Jól keverje fel, hogy elkeveredjen. Tartalék 1/4 csésze és tegye félre. Öntse a maradékot egy visszazárható zárókupakkal ellátott műanyag tasakba. Add hozzá a szoknya steak-t és zárja le. Pácolja a hűtőszekrényben, gyakran fordítva a zsákot, legalább 4 órán keresztül vagy egy éjszakán át.
  2. Töltsön meg egy nagy mély serpenyőt kb. 2 hüvelyk mélységig növényi olajjal. Melegítsük közepes-magas hőmérsékleten, amíg a mély zsírtartalmú hőmérő 375 fokot nem kap. (Alternatív megoldásként használjon elektromos mélyzsíros sütőt). Húzza ki a tésztafürtöket mindegyik körülbelül 10 szálból álló csomókba. Tételekben dolgozzuk, süssük meg a tésztát, egyszer forgatva, amíg fel nem puffannak és fehéresé nem válnak, kb. 10 másodpercig. Használjon egy réselt kanalat vagy egy pókot (egy réselt kanalat, amely úgy készült, mint egy pókháló a mély sütéshez), hogy a papírtörülközőbe tegye a lefolyást.
  3. Távolítsa el a szoknya steak-t a pácból, és papírtörölközővel szárítsa meg. (Minél szárazabb a marhahús, annál jobb lesz a keresés.) Tételekben dolgozva melegítse az olaj felét nagy serpenyőben nagy hővel, amíg majdnem dohányzik. Ízesítsük a húst sóval és borssal. Helyezze a serpenyőbe, és csökkentse a hőt közepesen magasra. Főzzük, amíg kívülről le nem fedjük, és belül ritkán vagy közepesen ritkán, oldalról 2-3 percig. Helyezzük egy tálba, lazán fedjük le fóliával, és hagyjuk pihenni 5 percig. Ismételje meg a maradék olaj- és szoknyaos steakkel. Vágja nagyon vékony szeletekre, a kést szögben tartva és a gabonaféléhez vágva. Dobja el a fenntartott 1/4-csésze mártást egy nagy tálban, amíg jól be nem borítja.
  4. Összeomlik a sült tésztát és a dombot az egyes tálcákra. Tetejét egyenlő részekben a marhahússal, és körettel apróra vágott mogyoróval díszítsük.