Anonim

Hozzávalók

4–6 váll bárányborda, zsír eltávolítva és csontok ízesítés céljából

3 evőkanál vaj

2 közepes hagymát apróra vágva

2 nagy gerezd fokhagyma

1 babérlevél

1 kis pirospaprika

1 teáskanál apróra vágott szárított görög oregánó

1/4 csésze víz

2 font friss zöldbab, rápattintva és harapott méretű darabokra vágva

1 (28 uncia) zúzott paradicsomot lehet

Só és bors, ízlés szerint

Rizs pelyhes:

1 kibír vaj

1 / 4–1 / 2 csésze törött cérnametélt

1 babérlevél

1 apróra vágott pirospaprika

2 szegfűszeg, apróra vágott fokhagyma

2 csésze basmati vagy hosszú szemű rizs

4 csésze csirkehús

Só és bors, ízlés szerint

Útvonal

  1. Húzza meg a karaj vajban, hogy mindkét oldalán barna legyen. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a babérlevelet, a paprikát és a fűszereket, és főzzük 5 percig. Adjunk hozzá 1/4 csésze vizet és főzzük 10 percig. Adjuk hozzá a zöldbabot és a paradicsomot. Fedjük le és főzzük 1 órán át közepes tűzön, alkalmanként ellenőrizve, hogy a báránykeverék nem forog túl gyorsan. A babot főzni fogják, mint régen szokták, de a bárányparadicsom keverékben áztatják, amely isteni.
  2. Rizsrák esetében: az olvasztott vajban pirítsuk meg a cérnametélt, a babérlevelet és a pirospaprikát, amíg a tészta aranysárga lesz. Óvatosan figyelje, és adja hozzá a fokhagymát, hogy az is pirítsa. A tészta legyen aranyszínű. Vigyázzon, nehogy barnuljon. Adjuk hozzá a rizst és főzzük egy percig. Ha készen áll a tálalásra, adjuk hozzá a csirkehúst és enyhén forraljuk. Főzzük 25 percig.