Anonim

Hozzávalók

2 táblás sertéstartó (összesen kb. 3 1/2 font)

1 1/2 teáskanál só

1/2 teáskanál frissen őrölt fekete borsot

1/2 teáskanál zúzott paprika pehely

1–3 csésze fehérbor-ecet

A Sylvia eredeti mártása, sok szupermarketben elérhető

Útvonal

  1. A bordák könnyebb kezelhetősége érdekében vágja le az egyes lemezeket a középső csontok között egyenlő darabokra. Dörzsölje meg a sót, a fekete borsot és a pirospaprikát a bordák mindkét oldalára. Helyezze a bordákat egy mély sütőedénybe, fedje le őket és éjszakán át hűtse. Melegítse elő a sütőt 450 fokra. Öntsük az ecetet a bordákra és süssük 1 1/2 órát. A sütés során forgassa el a bordákat kétszer vagy háromszor, és kanállal kanyarjon rá néhány serpenyőlevet. Távolítsa el a bordákat a sütőedényből és tegye egy rétegben a sütőlapokra. (Vonja be a sütőlapokat alumínium fóliával az egyszerű tisztítás érdekében.) Süssük 450 ° C-on 1 órán keresztül. A bordáknak legyenek lágyak és jól barnultak. Ez sok mindent megtehet akár egy nappal korábban is. Hűtsük le a bordákat, szorosan fedjük le és hűtsük le. Az elegyet kb. 1 órán át szobahőmérsékleten tartjuk. A bordák befejezéséhez melegítse a sütőt 400 fokra. Vágjuk a csontok közötti táblákat különálló bordákra. Helyezze a bordákat egy elég nagy sütőtálba, hogy kényelmesen tartsák őket. Kanál annyi kanalat az eredeti szószból, hogy enyhén bevonódjanak. Fedjük le az edényt alumínium fóliával és süssük kb. 20 percig, amíg át nem melegszik. Tálaljuk w;