Anonim

Hozzávalók

1 piros paprika

1 sárga paprika

3 uncia lardo

2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve

1 apróra vágott friss chili paprika

Só és frissen őrölt fekete bors

16 uncia friss tintahal spagetti (vagy szárítva, ha nem áll rendelkezésre friss)

9 uncia friss garnélarák, hámozva

6 uncia friss calamari, szeletelt

2 uncia sózott ricotta, reszelt

Útvonal

  1. A sárga és a piros paprikát közvetlenül a tűzhely lángján pörkölje meg, amíg a héj el nem süllyed. Távolítsa el a tűzről és zárja le egy tartályban, hogy lehűljön. Hűlés után hámozza meg a paprikát hideg folyó víz alatt, és szeletelje vékony csíkokra.
  2. Vágjuk apróra vágott lardo-t és nagy serpenyőben főzzük közepes lángon. Lassan növelje a hőt, hogy a zsír ropogós legyen. Ha a zsír ropogós, vegye le a serpenyőből és töltse ki. Dobja el az olvasztott zsír felét a serpenyőben. A fennmaradó zsírt felhasználva pirítsa be a fokhagymát és a chili paprikát, amíg enyhén megbarnul. Adjuk hozzá a paprikát és pároljuk 5 percig.
  3. Időközben forraljon fel egy nagy fazék sós vizet (kb. 5 liter). Adja hozzá a friss tintahal spagetti és főzzük a csomagolás utasításai szerint.
  4. Amikor a paprika, a fokhagyma és a chili keveréke megfőzött, adjuk hozzá a garnélarát és a calamarit, és pároljuk meg mindent, amíg főzünk, néhány percig. Ízesítsük sóval és borssal.
  5. Adja hozzá a főtt tintahal spagetti serpenyőbe a serpenyőbe, és egészen addig dobja, amíg krémes. Tálaljuk a ropogós zsírral és reszelt sózott ricottával.