Anonim

Hozzávalók

2 1/2 csésze (11 1/4 uncia) általános célú liszt

2 teáskanál tejszín borkő

1 teáskanál szódabikarbóna

1/2 teáskanál só

1/2 csésze (4 uncia) sózott vaj, szobahőmérsékleten

1/2 csésze (4 uncia) zöldségrövidítés szobahőmérsékleten

1 3/4 csésze (12 uncia) cukor

2 nagy tojás, szobahőmérsékleten

2 teáskanál tiszta vanília kivonat

1/2 evőkanál őrölt fahéj

Image

Útvonal

  1. Szitáljuk a lisztet, a borkőkő tejszínét, a szódabikarbót és a sót egy keverőedénybe. Félretesz, mellőz. Keverje össze a vajat és a rövidítést a lapáttal felszerelt álló elektromos keverőgép táljában. Kezdje az alacsony sebességű verést, hogy összekeveredjen. Növelje a sebességet közepes értékre, és verje körülbelül 3 percig, vagy amíg nem lesz könnyű és krémes. Adjunk hozzá 1 1/2 csésze cukrot egy lassú, egyenletes áramlással és folytatjuk a verést 2 percig. Csökkentse a sebességet alacsony szintre, és egyenként adjon hozzá a tojást, minden egyes hozzáadás után gumitránccal lekaparva a tál oldalát. Adjuk hozzá a vanília és keverés után lassan verjük be a száraz keveréket két részre, és dobjuk addig, amíg éppen be nem épül. Vegye ki a tálat a keverőből, lehúzza le a tál oldalát, szorosan fedje le műanyag csomagolással, és legalább 8 órán keresztül vagy egy éjszakán át hűtse. Ha készen áll a sütésre, melegítse elő a sütőt 350 fokos F hőmérsékleten. Kombinálja a fennmaradó 1/4 csésze cukrot a fahéjjal egy nagy, sekély tálba. Félretesz, mellőz. Sorozzon a két sütőlapot nem tapadó szilikon sütőlapokkal vagy pergamenpapírral. (Alternatív megoldásként használjon nem tapadó sütőlapokat vagy enyhén vajszerű hagyományos sütőlapokat.) Tegye félre. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből és tegye le. Tekerje a tésztát 1/4 hüvelykes gömbökbe. Tekerje be az összes golyót a fahéjcukorba, hogy teljesen bevonódjon, és tegye őket kb. 21/2 hüvelyk távolságra az elkészített sütőlapokra. Helyezze a sütőbe, és süsse körülbelül 10 percig, vagy amíg világossá nem válik. A sütiknek tapinthatónak kell lenniük, és megérintésükkor enyhe bemélyedést kell hagyniuk a közepükben. Ne főzze túl, ellenkező esetben kemény és száraz lesz. Vegye ki a sütőből, és helyezze át a sütiket a huzaltartókra, hogy lehűljön. Tárolja, légmentesen, szobahőmérsékleten, akár egy hétig.