Anonim

Hozzávalók

4 evőkanál olívaolaj

4 (8-10 uncia) teljes sárgafarkú sügér filé, vajjal

2 csésze kockára vágott paradicsom

1/2 csésze kockára vágott vöröshagyma

1/2 csésze julienned sárga hagyma

1/2 csésze marinara szósz

2 citrom, frissen lédús

2 evőkanál apróra vágott zöldhagymát

1 evőkanál kockára vágott zöld chile

1 evőkanál kis kapribogyó

1 evőkanál apróra vágott korianderlevelek

1 evőkanál apróra vágott friss fokhagyma

1/2 teáskanál magot darált jalapeno

Csipet őrölt koriander

Csipet őrölt kömény

Só és frissen őrölt fekete bors

3/4 csésze pálinka

1/2 csésze reszelt cheddar

1/2 evőkanál vaj

Útvonal

  1. Közepes serpenyőben melegítse elő az olívaolajat közepes hőn. A fűszeres filéket mindkét oldalán sóval és borssal fűszerezzük. Adja hozzá a sügér filét és bőrrel felfelé keresse meg. Adjunk hozzá minden maradék összetevőt, kivéve a pálinkát, a cheddar sajtot és a vajat. Pároljuk körülbelül 2 percig, és fordítsuk át a sütőt, miután szép aranybarna színűvé vált. Adjuk hozzá a pálinkát a serpenyőbe, és tegyük rá a sütőt a sajttal. Fedjük le egy percig, hogy a sajt megolvadjon. Távolítsa el a sütőt a serpenyőből és tegye félre. A vaj lassú keverésével készítse el a mártást. Helyezzen 2 pattintós filét minden tányérra, és tegye rá a lemezes paprikát a szószra.