Anonim

Hozzávalók

2 russet burgonya (kb. 1 font), dörzsölve

Kóser só, szükség szerint, plusz 1 evőkanál és 1 teáskanál

8 közepes fokhagyma-fokhagyma, darált

3/4-es csésze teljes blankettált mandula

1/2 csésze extra szűz olívaolaj

1/2 csésze víz

5 evőkanál frissen facsart citromlé

3 evőkanál fehérbor-ecet

Frissen őrölt fekete bors

Útvonal

  1. Helyezze a burgonyát egy közepes serpenyőbe, fedje le 2 hüvelyk hideg vízzel, és óvatosan sósítsa. Forraljuk forralva magas hőmérsékleten, engedjük le a lángot, hogy megőrizze az enyhe párolást, és főzzük, amíg nagyon gyengéd, kb. 30 percig. Drain a burgonyát, és hagyja kissé lehűlni.
  2. Dörzsölje le a bőrt a burgonyáról, és dobja el. Durván apróra vágja a burgonyát, és egy élelmiszer-malomban vagy a gazdagítóval átitatja egy közepes tálba.
  3. Időközben egy vágódeszkán enyhén meghintjük a fokhagymát egy nagy csipetnyi sóval, és finoman megsütjük a szakács késével.
  4. Konyhai robotgépben egyesítse a fokhagymát, a mandulát, az olajat és a pürét egy pasztába. Keverje össze az olajkeveréket a burgonyával, amíg be nem illeszkedik; majd keverje hozzá az 1 evőkanál és 1 teáskanál sót, vizet, citromlevet és ecetet, és ízesítse a borsot. Szolgál.