Anonim

Hozzávalók

Bechamel szósz, a recept a következő

1 font száraz tészta (ajánlott: könyökmakaróni, kagyló, penne stb.)

1 teáskanál száraz mustár vagy ízlés szerint

1/4 teáskanál őrölt cayenne paprika

2 csésze reszelt éles Cheddar sajttal

1 csésze reszelt Gruyere sajt

1 csésze, plusz 1/2 csésze reszelt parmezán sajt

1 csésze tej

1/4 csésze nehéz krém

1 1/2 csésze panko (japán) kenyér morzsa

2 evőkanál apróra vágott friss lapos petrezselymet

6 szelet szalonna, főzve, tartalék 1/4 csésze olvasztott szalonna zsírt

Bechamel szósz:

1/4 csésze sózott vaj

1/4 csésze liszt

3 csésze forró tej

1/4 teáskanál szerecsendió

Só és frissen őrölt bors ízlés szerint

Image

Útvonal

  1. Készítse el a bechamel szószt, a recept szerint, egy nagy, 12 hüvelykes, sütőben biztonságos serpenyőben.
  2. Forraljon fel egy fazék sós vizet, és főzze a tésztát, amíg az al dente el nem éri, de nem teljesen megfőzve; csatorna. Melegítsük a sütőt 400 ° F-ra.
  3. Alacsony hőmérsékleten keverjük a száraz mustárt és a cayenne-borsot a bechamel szószba. Fokozatosan adjuk hozzá a Cheddar, Gruyere és 1 csésze parmezán sajtot, folyamatosan keverve, amíg az összes sajt el nem olvad a bechamel szószba. Adjunk hozzá még egy csésze tejet és tejszínt. Kóstolja meg és módosítsa a fűszereket, ha szükséges.
  4. Egy másik nagy serpenyőben főzzük a szalonnát ropogós és aranybarna színig. Távolítsa el a főtt szalonnát a serpenyőből, és evőkanállal 3 evőkanál olvasztott szalonnazsírt hagyjon fenn.
  5. Adja hozzá a főtt tésztát a sárgához és keverje meg, hogy egyenletesen fedje be a mártással. Egy kis tálban egyesítse a kenyér morzsákat, apróra vágott petrezselymet és a fenntartott szalonnazsírt. A kenyér morzsát és az apróra vágott petrezselymet bevonjuk szalonnazsírral és megszórjuk a keveréket a makaróni tetejére. Megszórjuk a tetejét 1/2 csésze parmezán sajttal.
  6. Süssük 20–25 percig, amíg a teteje megbarnul és a szósz nem buborékol. Tetejére morzsolt főtt szalonna. Tálalás előtt hagyja 5 percig ülni.

Bechamel szósz:

  1. A Bechamel készítéséhez:
  2. Olvassa el a vajat egy nagy fenekű serpenyőben vagy egy sütőben való serpenyőben.
  3. Keverje hozzá a lisztet, és folyamatos keverés közben főzze, amíg a paszta kissé meg nem forr és megbomlik, kb. 2 percig kerülje el a megbarnulást. Adjon hozzá a forró tejet, és keverje tovább, amíg a szósz megvastagodik. Forraljuk fel a mártást. Adja hozzá a szerecsendiót, a sót és a borsot ízlés szerint. Csökkentse a hőt, és főzzük, további 2-3 percig keverve. Távolítsa el a tűzről.