Anonim

Hozzávalók

1 font föld felső kerek

1 teáskanál só

1 teáskanál őrölt fekete bors

2 evőkanál olívaolaj

4 nagy mogyoróhagyma, hámozva, vékonyra szeletelve

2 evőkanál zöld borsot, lecsepegtetni és összetörni

1/2 csésze száraz vörösbor, lehetőleg syrah vagy zinfandel

3 evőkanál sózott vaj

8 szelet francia baguette kenyér, meleg sütőben pirított

Útvonal

  1. A húsot burgerpogácsákba formáljuk, és sóval és borssal ízesítjük. Melegítsük a serpenyőt (nem reaktív és előnyös módon a rácsos gerincekkel) közepes magas hőn. Adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat és melegítsük egy pillanatra a hamburgerek hozzáadása előtt. Töltsük fel a hamburgereket a rácsos gerincre, és fordítsuk meg, hogy főzzük a másik oldalt. Főzze a hamburgereket a kívánt mértékű értékre, vegye ki és tartsa melegen. Adjon hozzá a mogyoróhagymát a serpenyőbe, a maradék olívaolajjal együtt, és főzze a mogyoróhagymát 2 percig, amíg ropogósodni kezdenek, de nem égetik el őket. Adjuk hozzá a borsot és pirítsuk 1 percig. Adjuk hozzá a vörös bort, és gyorsan felére csökkentsük. Helyezze a hamburgereket több darab baguette-re, kavarja rá a vajat a vörösbor-szószba, és öntse a mártást a hamburgerekre. Tálaljuk zöld salátával és sült új burgonyával;