Anonim

Hozzávalók

1 bőr nélküli csont nélküli pulykamell (1 1/2 - 1 3/4 font)

3 evőkanál extraszűz olívaolaj

3/4 teáskanál szárított majoránna

2 gerezd fokhagyma, apróra vágva

Kóser só és frissen őrölt bors

2 csokor tavaszi hagymát vagy kicsi szabályos hagymát vágunk fel és felére

4 szár zeller, vágva 3 hüvelykes darabokra

2 csokor kis sárgarépa, vágva

1 10-től 12-unciás csomag vegyes gombák, szárban

2 evőkanál apróra vágott petrezselymet

Image

Útvonal

  1. Melegítse elő a sütőt 475 ° F-ra. Melegítse fel egy nagy öntöttvas serpenyőt nagy hőn. Dörzsölje a pulyka bőrét 1 evőkanál olívaolajjal; dörzsölje a bőr alá és alatt a majoránna, fokhagyma, só és bors.
  2. Keresse meg a pulykát bőrével lefelé, mozgatás nélkül, amíg aranysárga, 4-5 percig. Fordítsa meg a pulyka, adja hozzá a hagymát, vágott oldalával lefelé, és főzze, amíg enyhén megbarnul, még 4-5 percig. Szórja át a zellert és a sárgarépát a hagymára, szárazítsa fel 1 evőkanál olívaolajjal, és ízesítse sóval és borssal. Adjuk hozzá a gombát, szitáljuk a maradék 1 evőkanál olajjal és ízesítsük sóval és borssal.
  3. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és addig süsse, amíg a pulyka vastagabb részébe helyezett hőmérő 160 ° F-os hőmérsékleten nem regisztrál és a zöldségek 20-25 percig lágyak. A szeletelés előtt hagyja, hogy a pulyka 5 percig pihenjen. Meghintjük a petrezselyemmel.