Anonim

Hozzávalók

1 recept Bagna Cauda, ​​a recept a következő

1/2 citrom hosszú szálakba ragasztva

8 (6 hüvelyk) egyenes ág friss rozmaring, vagy több szál friss rozmaring

1/2 bagett, 1/4 hüvelyk vastag szeletekre szeletelve

1 1/2 font (3–4 nagy golyó) friss mozzarellával, 1/4 hüvelyk vastag szeletekre szeletelve

Friss babérlevél, opcionális

Olívaolaj, a nyárs megtisztításához

Kóser só

Frissen repedt fekete bors

20 friss olasz petrezselyemlevél

Bagna Cauda:

2-3 fokhagyma-szegfűszeg, hámozva és apróra vágva (kb. 1 evőkanál)

4 (3 hüvelykes) sóba csomagolt szardella, jól öblítve, a gerinc eltávolítva, finomra vágva (kb. 1 evőkanál)

1 bot (4 uncia) sózott vaj

1/2 csésze extra szűz olívaolaj

1/2 teáskanál finoman apróra vágott citromhéj

3–4 teáskanál friss citromlé vagy ízlés szerint

Kóser só

Image

Útvonal

  1. Adja hozzá a citromhéj szálait a bagna cauda-nak és keverje össze.
  2. Mindegyik ágból távolítsa el a rozmaringlevelek nagy részét, hagyva az egyik végét 1 / 2–2 hüvelyk méretűre borítva. Helyezzen egy kenyérszelet a munkafelületre, és tegyen rá egy darab mozzarellát, amelyet egy opcionális friss babérlevél követ. Ismételje meg még egyszer egy szelet kenyérrel. Ha van egy halom, amelyben 3 szelet kenyér és 2 szelet sajt van. Folytassa a maradék hozzávalókkal, hogy összesen 4 halom legyen. (Ha nem talál nagy rozmaring ágakat, cserélje ki a fából készült nyársat. Ózza át a fa nyársat hideg vízben 20 percig. Összeszerelés közben tegyen néhány darab friss rozmaringot egészbe.)
  3. A rozmaringcím levél nélküli végét használva az 1. köteget a középen áthaladva hagyja a rozmaringleveleket a másik végén kitéve. Fordítsa el a köteget oldalán, és az ellenkező végéből belépve helyezzen be egy újabb rozmaringot, hagyva a leveleket kilógni a másik végbõl. Az egész nyársat finoman megmossa olívaolajjal, és meghintje rá egy csipet sóval és borssal. Folytassa ugyanolyan módon a fennmaradó rakásokkal.
  4. Grillezéshez: Helyezze a nyársat a faszén vagy a gáz rostélyának legforróbb részére, és főzze 1–2 percig, gyakran forgatva, amíg a sajt megpuhult és a kenyér elkezdi barnulni.
  5. Sütés: Melegítse elő a sütőt 400 fokra. Helyezze a nyársat egy sütőlapra és főzzük kb. 5 percig.
  6. Óvatosan helyezze a nyársat egy tányérra, és szopjon be egy nagy mennyiségű bagna cauda-val. Szórjuk petrezselyem levelekkel.

Bagna Cauda:

  1. Mozsárban habarcsot és zúzót simára masszázzuk.
  2. Helyezze a pasztát egy kis serpenyőbe. Adjuk hozzá a vajat és az olívaolajat, és forraljuk alacsony lángon. Folytassa a párolást körülbelül 5 percig. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és keverje hozzá a citromhéjat és a citromlevet. Ízesítsen sóval.