Anonim

Hozzávalók

6 pácolás uborka, a végét apróra vágva és meghámozva

2 csokor koriander, csak levelek

3 uncia Achiote paszta

1/2 csésze frissen facsart narancslé

1/2 csésze frissen facsart lime juice

8 fokhagyma gerezd, durván aprítva

1 1/2 evőkanál fekete bors

2 font bőr nélküli kardhal filé

2 csokor vörös mángoldót, szárból szárított és nagy darabokra vágva

1/2 csésze lime olívaolaj öntettel, a recept a következő

MES OLÍVAOLAJ-SZÁRÍTÁS

1/2 csésze olívaolaj

2 evőkanál frissen facsart lime juice

1/4 teáskanál só

1/8 teáskanál frissen őrölt fekete borsot

Útvonal

  1. Vágja fel az uborkát hosszirányban felére, majd szeletelje a szélességére 1/2 hüvelykes félholdra. Megszórjuk sóval, és hagyjuk, hogy a szűrőedényben 20-30 percig üljön. Keverje össze a koriander, az Achiote, a narancslé, a lime juice, a fokhagymát és a borsot egy turmixgépben. Puree simára. Vágjuk a kardhalot 1/2 hüvelykes darabokra és helyezzük egy nem reagáló tálba. Öntsük át a koriander pácot, és hagyjuk 20-30 percig ülni. Melegítse elő a rácsot vagy a brojlert. Grillezzük a mángoldot, tegyük egy nagy tálba, és dobjuk mész öntettel. Menjen fel váltakozó kardhalra és uborkadarabokra a nyárson. Grillezzen vagy főzze körülbelül 1 1/2 percet oldalanként. Soroljon fel egy tálalótál vagy tányérok a mángoldóval. Tetejére a nyársat, és tálaljuk.

MES OLÍVAOLAJ-SZÁRÍTÁS

  1. Keverje össze az olívaolajat, a lime juice, a sót és a borsot. Szolgál.