Anonim

Hozzávalók

2 csésze fehérítetlen általános célú liszt

1/2 teáskanál sütőpor

1/4 teáskanál só

1 csomag (8 uncia vagy 1 csésze) Kerrygold tiszta ír sós vaj, szobahőmérsékleten

2/3 csésze granulált cukor

2 nagy tojássárgája

1 teáskanál vanília kivonat

1 nagy tojásfehérje

1/3 csésze granulált cukor vagy durva cukorkristályok a süteménynapló gördítéséhez

Pekándió vagy diófél felét (opcionális)

Image

Útvonal

  1. Szitáljuk a lisztet, a sütőport és a sót egy közepes tálba, és tegyük félre. Nagy tálban vajjal és cukorral keverje meg mindaddig, amíg színe világossá és bolyhosvá nem válik, közepes sebességgel, kb. 2 percig, elektromos keverővel. Keverje hozzá a tojássárgáját és a vaníliát. Adjuk hozzá a lisztkeveréket, alacsony sebességgel keverve addig, amíg a liszt bele nem válik, és lágy, sima tészta formálódik. Osszuk a tésztát 2 részre; mindegyikből kb. 7 1/2 hüvelyk hosszú és 1 1/2 hüvelyk átmérőjű rönköt képezzen. Tekerje be mindegyiket műanyag csomagolásba. Körülbelül 1 órán keresztül hűtse le, amíg hideg és szilárd, vagy egy éjszakán át. Vagy fagyasztva, biztonságosan csomagolva, akár 1 hónapig. (A szeletelés és a sütés előtt olvassa le a hűtőszekrényben.)
  2. Helyezze az állványt a sütő közepére. A sütőt melegítse 325 ° F-ra. Írja be a két sütőlapot pergamenpapírral. Kicsi tálban villát használva verje fel a tojásfehérjét, amíg habos, kb. 30 másodpercig. Minden tuskót tojásfehérjével megtisztíthat tésztakefével. Megszórjuk az 1/3 csésze cukrot a viaszpapír csíkjára, majd az egyes rönköket oda-vissza gördítjük cukorral, hogy enyhén bevonódjanak. Nagy éles késsel vágjon minden rönköt 1/4 hüvelyk vastag körökre. Helyezzen 1 hüvelyk távolságban az elkészített sütőlapokra. Sütés előtt nyomja be az anyacél felét minden sütibe, ha szükséges. Egyszerre süssünk egy lapot, amíg a sütemény szélei és az alja világosbarna nem lesz, kb. 18 percig. Hűtsük le 5 percig a sütőlemezen, majd helyezzük a huzaltartóra, hogy teljesen lehűljön. Tárolja szorosan lezárt tartályban szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig.