Anonim

Hozzávalók

1 csésze ketchup

½ csésze Maker's Mark® Bourbon

¼ csésze almaecet

½ csésze sötétbarna cukorral

1 evőkanál füstölt paprika

Kóser só és frissen őrölt fekete bors

4 font csontozatlan, nem vágott sertés lapocka sült (Bostoni seggfej)

Csúszó zsemle tálalásra

Image

Útvonal

  1. 1. Közepes serpenyőben keverje össze a ketchupot, a burbonot, a ¼ csésze barna cukrot és ½ teáskanál füstölt paprikát. Forraljuk, majd csökkentsük a forralást 10 percig. 2. Időközben egy 5-6 kvartes lassú főző edényben egyesítse a fennmaradó ¼ csésze barna cukrot, 2 teáskanál füstölt paprikát, 1½ teáskanál sót és 1 evőkanál frissen őrölt fekete borsot. Adjuk hozzá a sertéshúst, és dörzsöljük a keveréket az egész húsra. Fordítsa fel a sertészsíros oldalt felfelé. 3. Öntsön ¼ csésze mártást és 1 csésze vizet a lassú főzőedénybe. Hűtse le a fennmaradó mártást tálaláshoz. Fedjük le és főzzük, amíg a gyártó az alacsony hőmérsékleten irányítja, amíg a hús gyengéden szétesik, kb. 8 óra. 4. Óvatosan helyezze át a húst egy nagy tálba; dobja el a zsírt és a bőrt. Két villával aprítsa a húst apróra. Óvatosan öntsük a mártást a lassú tűzhelyről a zsírleválasztóba. Öntsük a mártást a húsra, hagyjuk hátra, és dobjuk el a zsírt. Tálaljuk a zsemlét a fenntartott mártással.