Anonim

Hozzávalók

1 1/2 font kicsi vörösbőr burgonya, felére csökkent

4 sárgarépa, 2 hüvelykes darabra vágva

1 nagy hagymát, 2/2-es ékekre vágva

2 zellerszár, hámozva és 2 hüvelykes darabokra vágva

2 vagy 3 darab friss kakukkfű

Egy négy font darab szarvasmarha szegy, öblítve

12 uncia vastag sör

2 evőkanál pácolás fűszer

1/2 kicsi fejű zöld káposzta, ép mag nélkül, vastag ékekké vágva

1/2 csésze tejföl

1/4 csésze elkészített torma

2 evőkanál teljes kiőrlésű mustár

3 evőkanál sózott vaj

Kóser só és frissen őrölt fekete bors

1/2 csésze lazán csomagolt petrezselyemlevelek, apróra vágva

Image

Útvonal

  1. Helyezzük a burgonyát, a sárgarépát, a hagymát, a zellert és a kakukkfűt egy 6 liter lassú tűzhely dugójába. Helyezze a szegyet a zöldségek tetejére, és adja hozzá a sört és a pácolás fűszert. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy csak lefedjük a mellkasot. Fedjük le és főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg a hús és a zöldség gyengéd lesz, kb. 8 óra.
  2. Rendezzük a káposztát a szegyre (ez rendben van, ha a tűzhely zsúfoltnak tűnik), fedjük le és főzzük, amíg lágy és kiszárad, még 45 perc-1 óra.
  3. Keverje össze a tejfölt, a tormát és a mustárt egy kis tálba.
  4. Távolítsa el a káposztát, és dobjon 1 evőkanál vajjal és borssal egy nagy tálba, hogy megkóstolja. Vegye ki a húst és hagyja pihenni. Szűrje le a fennmaradó zöldségeket (tegyen bele a főzőleves egy részét az oldalra történő kiszolgáláshoz, ha tetszik), és dobja be a petrezselymet, a fennmaradó 2 evőkanál vajat, valamint sót és borsot ízlés szerint.
  5. A szeletelt marhahúst szeletelje a gabonafélékre, és tálaljuk vele a zöldségekkel, tormaszósszal és húslevestel, ha használjuk.