Anonim

Hozzávalók

4 evőkanál plusz 1 teáskanál sózott vaj

8 egész tojás, 2 evőkanál tejszínhabral verte be

Só és bors, ízlés szerint

1 csésze friss darab rákhús, a kagyló számára átvetve

2 evőkanál friss snips metélőhagyma

1 csésze friss vadon termő gomba, szeletelt

2 teáskanál vaj

Só, bors

8 pirítós pont

Útvonal

  1. Olvasson 2 evőkanál vajat közepes-alacsony hőn kis serpenyőben, és öntse bele tojásokat. Fakanállal vagy gumi spatulával folyamatosan keverjük a tojásokat, felemelve, amíg elkezdenek főzni, hogy a nyers tojásokat a serpenyő alján tartsuk. Ez a folyamat sok türelmet igényel és sokkal több időt vesz igénybe, mint a szokásos rántotta. Keverjük addig, amíg a tojás meg nem válik, végül megvastagodni kezd és krémes textúrájúvá válik. Nem szabad megkülönböztetnie nagy darabokat, csak egy homogén keveréket. Amikor a tojás főzött, de még mindig krémes, keverjen hozzá még 2 evőkanál vajat, és ízesítse sóval és borssal. Amíg a tojás befejeződik, olvassa el a teáskanál vajat egy másik serpenyőben, és óvatosan melegítse fel a rákhúsot. Ízesítsük sóval és borssal, és keverjük össze a metélőhagymát. Osszuk el a tojásokat 4 ramekin, tojáshéj vagy pirítóhely között, és tegyük rá a meleg rákhúsra. Ez az étel még mennyebb a darált vagy borotvált szarvasgomba hozzáadásával. Vagy a rákhús helyett a vadon termő gomba;
  2. FÜRDŐSZEREK:
  3. A gombát kissé vajban főzzük. Ízesítsük sóval és borssal. Tálaljuk tojás felett;