Anonim

Hozzávalók

2 szár zeller, felére csökkent

4 sárgarépa

1 közepes hagyma, 4 ékbe vágva

4–6 vörös burgonya, négyzetre osztva

1 négy font szarvasmarha szegy

12 uncia palack vastag vagy sötét ale

1 evőkanál sózott marhahús fűszerek vagy pácolás fűszerek (vagy a szegyhez tartozó fűszerek)

1 közepes fejes káposzta, 6 ékre vágva

Tejszínes tormaszósz:

1/2 csésze nehéz krém

1/4 csésze tejföl

1/4 csésze leürített készített torma

kötőjel forró mártással

só és bors ízlés szerint

Image

Útvonal

  1. Tálaláshoz: szemcsés mustár és tormaszósz, recept az alábbiakban
  2. Helyezze a zellert, a sárgarépát, a hagymát és a burgonyát egy nagy, lassú tűzhely vagy krumpli edény aljára. Öblítsük le a sózott marhahús szegyét, és helyezzük a zöldségek fölé. Adjunk hozzá egy üveg paprikát, fűszereket és annyi vizet, hogy a hús lefedje. Fedjük le és főzzük alacsonyan nyolc-kilenc órán keresztül.
  3. Vegye ki a húst és a zöldségeket a fazékból, és fedje le fóliával, hogy meleg maradjon. Növelje a hőt magasra, és főzze a káposztát, amíg meglágyul, de még mindig ropogós, 20-30 percig.
  4. Szelet szegyre szegezzük, tálaljuk zöldségekkel, mustárral és tormaszósszal. Adjon hozzá további főzőfolyadékot az asztalhoz.

Tejszínes tormaszósz:

  1. A tejszínt tejszínnel lágy csúcsra tesszük, majd tejföllel és tormával ízlés szerint összehajtjuk. Ízesítsük sóval, borssal és egy darab forró mártással.