Anonim

Hozzávalók

5 tengeri kagyló

Növényi olaj

1 csésze sushi rizs, a recept a következő

Wasabi

Daikon hajtások körettel

Sushi rizs:

5 csésze rövid szemű sushi rizs

6 csésze víz

1/2 csésze rizs ecet

2 evőkanál cukor

1 teáskanál só

Útvonal

  1. Melegítsük a pirított serpenyőt nagy hőn. Adjon hozzá annyi olajat, hogy a serpenyő alja kissé bevonódjon. Adjuk hozzá a tengeri kagylót, és mindkét oldalán keressük, amíg aranybarna, körülbelül 30 másodpercről 1 percre oldalanként. Vigyázzon, ne ne főzzön túl! Távolítsa el a tűzről, és vízszintesen szeletelje fel a fésűkagylót.
  2. Nedves kézzel vegye fel a golfgolyó méretű rizsgolyót. Finoman nyomja meg a rizst a jobb kezedben, hogy téglalap alakú blokk legyen lekerekített szélekkel és oldalával. Adj némi nyomást a rizsre, miközben szilárd alapot képez a fésűkagylók számára. Az egyesített rizsdarabokat tedd rá egy kis darab wasabival, és tegyük rá a fésűkagyló felével. Díszítsük az egyes darabokat néhány daikoncsírával és tálaljuk.

Sushi rizs:

  1. Öblítse ki a rizst hideg vízben, keverés közben, a szennyeződések eltávolítása érdekében. Engedje le teljesen a rizst. Helyezze a rizst és a 6 csésze vizet egy közepes méretű serpenyőbe, és fedje le szorosan lezáró fedéllel. Forraljuk a vizet közepes hőn. Hagyja a vizet forrni 3 percig, majd csökkentse a hőt alacsonyra, és folytassa a főzést 15 percig a fedél eltávolítása nélkül. Távolítsa el a rizst a tűzről és vegye le a fedelet (a víznek már nem szabad láthatónak lennie). Fordítsa a rizst egyenletesen egy jól zsírozott sütilapra egy spatula vagy rizs-lapát segítségével. Megszórjuk a rizst ecettel, cukorral és sóval, miközben keverjük spatula vagy rizslapáttal, amíg a rizs el nem éri a testhőmérsékletet. Tartsa a rizst nedves papírtörlővel vagy szalvétával borítva, amíg a rizs felhasználásra kész.