Anonim

Hozzávalók

16 nyers hámozott és zsírtalanított U-8 garnélarák, farokkal bekapcsolva

16 nagy tengeri kagyló

1/2 csésze forró chili olaj

2 gerezd fokhagyma, darált

2 evőkanál apróra vágott petrezselyemlevelet

1 evőkanál tenger gyümölcsei fűszerezés (ajánlott: Old Bay)

Só, bors

2 evőkanál kukoricakeményítő

1/4 csésze víz

2 csésze piros paprika koncentrátum

1 db sós vaj, hűtve

2 piros paprika, szeletelt, körettel

1 csomó pala, szeletelt körettel

Metélőhagyma olaj körettel

Útvonal

  1. Készítsen faszén grillt a főzéshez.
  2. Egy tálban keverje össze a garnélarák, a fésűkagyló, a chili olaj, a fokhagyma, a petrezselyem és a tenger gyümölcsei ízesítését. Ízesítsük sóval és borssal, és pácoljuk 20 percig szobahőmérsékleten.
  3. Oldjuk fel a kukoricakeményítőt 1/4 csésze vízben.
  4. Forraljuk fel a vörös paprika-koncentrátumot, majd keverjük fel a kukoricakeményítő-szuszpenzióban egy-egy részletben, addig, amíg megvastagodik. Kapcsolja ki a hőt és habverje fel a vajat, egyszerre 1 evőkanál. Ízesítsük sóval és borssal.
  5. Távolítsa el a garnélarák és a fésűkagylókat a pácból, és dobja el a pácot. Grillezzen garnélarákat és fésűkagylókat néhány percig mindkét oldalról, vagy egészen addig, amíg csak át nem sütik. Azonnal tálaljuk, szeletelt pirospaprika, mogyoróhagyma és metélőhagyma-olajjal díszítve.