Anonim

Hozzávalók

1 font sertés szűzpecsenye, darabolva

1 font hátszín, kockára vágva

2 font őrölt marhahús

Só és frissen őrölt fekete bors

1 közepes hagyma, apróra vágva

1 zöldpaprika, magot és apróra vágva

5 gerezd fokhagyma, apróra vágva

1 poblano paprika, apróra vágva

2 nagy jalapeno paprika, apróra vágva

2 evőkanál granulált fokhagyma

2 evőkanál granulált hagyma

2-3 evőkanál chili por

2-3 evőkanál őrölt kömény

2 evőkanál őrölt oregánó

Liszt, ha szükséges, hogy megvastagodjon

32 uncia sárga sör, (ajánlott: Flying Monkey Amber Ale)

1 csésze száraz pinto babot, éjszakán át áztatva

23 uncia füstölt chipotle paprika adobe szószban

24 uncia marhahúsleves

16 uncia paradicsomszósz

Reszelt sajt, jalapenók, lime ékek, tálaláshoz

Útvonal

  1. Egy nagy leves edényben közepes lángon főzze meg a kockára vágott sertéshús, hátszín és őrölt marhahúst. Ízesítsük sóval és borssal.
  2. Adjuk hozzá az összes apróra vágott zöldséget és a száraz fűszereket, és főzzük, amíg a zöldségek át nem készülnek. Adjunk hozzá elég lisztet a roux előállításához és főzzük 2 percig.
  3. Keverje hozzá a választott sört, és főzze mindaddig, amíg minden össze nem melegszik. Adjuk hozzá a babot, a chipotle-t, a marhahúslevest és a paradicsomszószt, és forraljuk fel. Lassan forralva állítsa alacsonyra a hőt, és főzze addig, amíg a bab puha lesz. Tegye a serpenyőbe az edényeket, és tetejét apróra vágott sajttal, jalapenókkal és lime ékekkel.