Anonim

Hozzávalók

1 csomag aktív száraz élesztő

3 teáskanál sötétbarna cukor

1 1/2 csésze meleg víz (105 - 110 fok).

1 evőkanál só

4 csésze általános célú liszt

Kukoricadara és extra liszt a munkafelület porozására

Durva kóser só

Útvonal

  1. Egy nagy tálban élesztőt, 1 1/2 teáskanál barna cukrot és vizet egyesítsünk, és hagyjuk állni 5 percig, amíg habos és pezsgőssé nem válik. Adjunk hozzá maradék cukorot és sót, és alaposan keverjük meg. Adjon hozzá egy lisztet, egy csésze egyszerre, kézzel keverve, amíg jól be nem illeszkedik. A tésztát kb. 7 percig simázzuk, amíg sima nem lesz. Helyezze egy tálba, és hagyja állni fedett állapotban 40 percig meleg helyen.
  2. Porozza meg a munkafelületét liszttel és kukoricadaraval. Ossza meg a tésztát kb. 12 darabra, és gördítse le a kívánt hosszúságra és vastagságra. (Megjegyzés: vékonyabb = élesebb). A tésztát formázza perec alakba, és tegye rá egy kukoricaliszttel kissé porított sütőlapra. Hagyja, hogy az perecek 30 percig feltáródjanak.
  3. Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra. Forraljon fel egy nagy fazék vizet.
  4. Óvatosan vigyük át a felemelkedett pereceket forrásban lévő vízbe egy spatullel, és forraljuk az egyik oldalon 2 percig, fordítsuk meg és forraljuk a másik oldalát 1 1/2 percig. Helyezze a főtt pereceket egy állványra, hogy 1 percig kifolyhasson. Helyezze az pereceket egy sütőlapra, enyhén porral a kukoricadaraval, és megszórja kosher-sóval. Süssük 20 percig, amíg aranybarna nem lesz.