Anonim

Hozzávalók

8 olasz fűszeres paprika

1 spanyol hagyma

1 kis édeskömény izzó

2 evőkanál olívaolaj

3 font összekapcsolja az édes olasz pulyka kolbászt

4 hoagie tekercs, központok eltávolítva

4 uncia éves provolone

Forró zöld almás chutney, a recept a következő

Forró zöld alma chutney:

1/2 hagyma, vékonyra szeletelt

1/4 teáskanál darált fokhagyma

1/2 teáskanál darált gyömbér

2 Granny Smith alma, fúrt és 1/4-es és 1/4-es kockákra kockára rakva

1/2 teáskanál pácolás fűszer

2 evőkanál almabor

Só, bors

Útvonal

  1. Vágja le a szárát az édesköményről, és szeletelje az izzót hosszirányban 1/2 hüvelykes szeletekre. Vágjuk a hagymát keresztben 1/2 hüvelyk vastag szeletekre. Az édeskömény, a hagyma és a paprika mindkét oldalát finoman kefével olívaolajjal megmossuk. Grillezzük az édesköményt, a hagymát és a paprikát közepes lángon 10–12 percig, egyszer forgatva. Távolítsa el a grillről, és vágja le a gyökeret az édesköményről. Ossza fel a paprikát felére és távolítsa el a magokat. Vágja édesköményt, hagymát és a paprikát 1/2 hüvelykes darabokra. Alacsony hőn és almásfán, hikkorán vagy tölgyön keresztül dohányzzon a kolbászokat 30 percig, amíg a középső részük már nem rózsaszínű. A hoagie tekercs pirítós. Töltsön tekercset almás chutney, kolbász, paprika, hagyma és édeskömény. A tetején több almás chutney és borotvált idős provolone.

Forró zöld alma chutney:

  1. Közepes méretű serpenyőben enyhén karamellizálja a hagymát olajban közepes hőn. Adjunk hozzá fokhagymát és gyömbért, és pároljuk 5 percig. Adjunk hozzá almát és fűszernövényt. Fokozatosan adjunk hozzá almaborot. Főzzük mindaddig, amíg az alma gyengéd lesz, kb. 5 percig. Ízesítsük sóval és borssal.