Anonim

Hozzávalók

1/4 csésze olaj

1 közepes hagyma, vékonyra szeletelve

2 gerezd fokhagyma, összetört

1 zöld paprika, apróra vágva

1 1/2 evőkanál barna cukor

1 citrom, cukrozott és gyümölcslé

1/2 csésze paradicsom ketchup

1/2 csésze malátaecet

1 evőkanál Worcestershire szósz

1 teáskanál cayenne paprika

1 teáskanál szárított tárkony

4 (14 uncia) sertéstartó, késsel átszúrva

Só ízlés szerint

Ízlés szerint fekete bors

Burgonyapürével, a recept a következő

Krumplipüré:

2 font nagy burgonya

Só, bevonat, és még több az évad

Tisztított vaj

3 uncia szalonna, apróra vágva

2 evőkanál vaj

Bors, ízlés szerint

Szerecsendió, ízlés szerint

1/2 citrom, lé

1 tojásfehérje, mereven megverték *

Útvonal

  1. Melegítse a sütőt 350 fokosra. Melegítse fel az olajat a serpenyőben, és adjon hozzá hagymát, fokhagymát és zöld borsot. Főzzük 2 percig. Keverje hozzá a barna cukrot; feloldódás után adjunk hozzá citromhéjat és gyümölcslevet, ketchupot, ecetet, Worcestershire szószot, cayenne-t és tárkonyot. Csökkentse a hőt és párolja 5 percig.
  2. Helyezze a rack-t a sütőedénybe és kefével olajjal. Helyezze a bordákat az állványra, és főzze sóval és borssal. Ecsettel egy kevés mártással. Főzzük 1 1/2 órát, 15 percenként mártva.
  3. Távolítsa el és vágja le a bordákat. Tálaljuk kiszabadítva a burgonyapüréből, hogy hasonlítsunk a sündisznóra.

Krumplipüré:

  1. Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Szeletelje le a burgonya végeit. Az egyes burgonyákat sóval bevonva és 1 1/2 órát sütjük.
  2. Távolítsa el a burgonyát a bőrről és helyezze egy tálba. Melegítsen egy kissé tisztított vajat a serpenyőben. Adjuk hozzá a szalonnát, és süssük ropogósá. Távolítsuk el a szalonnát réselt kanállal, és adjuk hozzá a burgonyához. Mashítsuk meg vajban, és ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval és juice-val. Adjunk hozzá tojásfehérjét, és habverjük fel simáig. Tálaljuk egy dombon, bordákkal szétválasztva.
  3. Hozam: 4 adag
  4. * Nyers tojás FIGYELMEZTETÉS
  5. Az Élelmiszer-hálózati Konyhák óvatosan javasolják a nyers és enyhén főtt tojások fogyasztását a szalmonella vagy más, élelmezés által terjesztett betegség enyhe kockázata miatt. Ennek a kockázatnak a csökkentése érdekében javasoljuk, hogy csak friss, megfelelően hűtött, tiszta, ép vagy héjú A vagy AA tojást használjon, és kerülje a sárgája vagy fehérek és a héj érintkezését.