Anonim

Hozzávalók

1 1/2 csésze palacsintakeverék (ajánlott: Krusteaz)

1 csésze víz

2 evőkanál olívaolaj

1 közepes hagyma, apróra vágva

2 sárgarépa, hámozva és aprítva

1 gerezd fokhagyma, apróra vágva

1 font fagyasztott spenót, kiolvasztva és leengedve

2 roma paradicsom, apróra vágva

1 teáskanál só

1/4 teáskanál frissen őrölt fekete borsot

1/4 csésze apróra vágott friss bazsalikom levél

1/4 csésze reszelt parmezán, plusz 1/4 csésze

1 (8 uncia) tartály mascarpone sajt

1 1/4 csésze reszelt mozzarella sajt

1/2 - 3/4 csésze teljes tej

Image

Útvonal

  1. Egy közepes tálban egyesítse a palacsintakeveréket és a vizet. A tésztát simaig simítsa. Melegítsen egy nagy, nem tapadó serpenyőt közepes-magas hőn. Készítsen 12 palacsintát, amelynek átmérője kb. Tegye át egy tányérra és tegye félre.
  2. Melegítse az olívaolajat egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát, és főzzük, amíg a zöldségek gyengéd lesz, kb. 5 perc. Adjuk hozzá a spenótot, a paradicsomot, a sót és a borsot. Keverjük össze, hogy összekapcsoljuk. Helyezze a zöldségkeveréket egy nagy tálba. Adjuk hozzá a bazsalikomot, 1/4 csésze parmezánt és a mascarpone sajtot. A keveréket addig keverjük, amíg jól meg nem keverjük.
  3. Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Enyhén kenje meg a 9 x 12 hüvelykes sütőedényt (vagy az egyes sütőlapokat). A zöldségkeverék kb. Felének felhasználásával töltse ki a palacsintát. Helyezze a palacsintát egy munkafelületre, tetejére 2 kanál zöldségkeverékkel, meghintjük mozzarellás sajttal. Tekerje le a palacsintát a zöldségkeverék körül, és helyezze a sütőedénybe. Folytassa a fennmaradó palacsintát, tegye bele a sütőedénybe 2 sorban, és az összes aprított mozzarella sajtot felhasználja fel.
  4. Helyezze a fennmaradó zöldségkeveréket egy turmixgépbe, amelyben 1/2 csésze teljes tej van. Keverje addig, amíg sima nem lesz, és adjon hozzá még 1/4 csésze tejet, ha szükséges szósz készítéséhez. Öntsük a mártást két sorban a zöldséggel töltött palacsinta közepére. Megszórjuk a fennmaradó 1/4-es csésze parmezánnal. Süssük, amíg a sajt megolvad és a zöldségek forróak, kb. 25 percig. Azonnal tálaljuk.