Anonim

Hozzávalók

2 evőkanál olívaolaj, plusz 1 evőkanál

1 hagyma, apróra vágva

1 gerezd fokhagyma, darált

1 teáskanál só

1/2 teáskanál frissen őrölt fekete borsot

2 font Yukon arany burgonya, hámozva

1 csésze reszelt parmezán

1/2 csésze apróra vágott friss bazsalikom levél

Image

Útvonal

Image

ÓRA Nézze meg, hogyan készítheti ezt a receptet.

  1. Melegítsük fel a 2 evőkanál olívaolajat egy nagy (12 hüvelyk átmérőjű) nem tapadós serpenyőben közepes-magas hőn. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük áttetszővé, kb. 4 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük, amíg lágy és illatos, kb. 2 percig. Ízesítsük a hagymakeveréket sóval és borssal. Helyezze a hagymakeveréket egy nagy tálba, és tegye félre. Foglalja le az edényt.
  2. Időközben reszelje meg a burgonyát élelmiszer-feldolgozóban a reszelő rögzítőpengével. Használjon konyharuhát, hogy kiszorítsa a vizet a reszelt burgonyából. Tegye a burgonyát a tálba a hagymakeverékkel. Adjuk hozzá a parmezánt és a bazsalikomot. Keverjük össze, hogy összekeverjük, és ízesítsük további sóval és borssal.
  3. A fennmaradó olívaolajat melegítsük magas hőmérsékleten ugyanabban a serpenyőben, amelyben a hagymát főzték. Amikor a serpenyő forró, de nem dohányzik, adjuk hozzá a burgonyakeveréket. Spatula segítségével szorosan és egyenletesen nyomja be a keveréket a serpenyőbe. Csökkentse a hőt közepes szintre, és főzze a burgonyakeveréket, amíg az alja aranybarna nem lesz, és a palacsinta körülbelül 12-15 perc alatt elmozdulhat a serpenyőben. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, ha a palacsinta egyes helyeken túl gyorsan barnul. Helyezzen egy nagy lemezt a palacsinta tetejére, és hajtsa ki a palacsintát a serpenyőből. Fordítsa vissza a serpenyő hőjét magasra. Amikor a serpenyő forró, csúsztassa vissza a palacsintát a serpenyőbe, és főzze addig, amíg az alja aranyszínűvé nem válik, és kb. 12-15 perc alatt meg nem főzi. Csúsztassa a palacsintát egy tálra, szeletelje és tálalja.