Anonim

Hozzávalók

Sertéshús:

Egy 3 fontos, csont nélküli sertésváll, kikészítve, 1/2 hüvelykes darabokra vágva

1 evőkanál kóser só, plusz még az ízesítéshez

1 teáskanál frissen őrölt fekete borsot, plusz még az ízesítéshez

3 evőkanál extraszűz olívaolaj

Egy 14, 5 uncianyi alacsony nátriumtartalmú csirkeleves (2 csésze)

1 csésze narancslé

1 evőkanál teljes köménymag vagy 1 teáskanál őrölt kömény

3 jalapeno chiles, hosszirányban felére csökkentve

3 gerezd fokhagyma, összetört

1 hagyma durván apróra vágva

Salsa:

3 nagy narancs

1 grapefruit

2 evőkanál szőlőolaj

1 evőkanál agave vagy méz

1 evőkanál fehérbor-ecet

1/2 teáskanál kóser só

1/4 teáskanál frissen őrölt fekete borsot

Nyolc 6 hüvelykes kukorica tortilla

1/2 fejű napa káposzta, apróra aprítva (kb. 2 csésze)

Image

Útvonal

Image

ÓRA Nézze meg, hogyan készítheti ezt a receptet.

  1. A sertéshúsra: Megszórjuk a sertéshúst sóval és borssal. Melegítsük az olajat közepes-magas hőmérsékleten egy 5 kvartos serpenyőben. Főzzük a sertéshúst, amíg barna, kb. 10 percig. Adjunk hozzá 3 csésze vizet, a csirkelevest, a narancslét, a köményt, a chilit, a fokhagymát és a hagymát. Forraljuk a keveréket. Csökkentse a hőt főzésig, és főzzük 2 órán keresztül, amíg a sertéshús nagyon gyengéd lesz. 2 darab villával aprítsa meg a sertéshús apróra. Ízesítsük sóval és borssal.
  2. A salsa esetében: Vágja le a narancs és a grépfrút végét, vágott oldalával lefelé helyezze a pultra, és vágja le a héjat. Billenő kés segítségével vágja le a membránt az egyes szegmensek mindkét oldalán. Apróra vágja a gyümölcsrészeket. Préselje ki a levet a membránokból és töltse ki. Keverje össze 2 evőkanál fenntartott citruslé, olaj, méz, ecet, só és borssal egy kis tálban, amíg sima nem lesz. Adja hozzá a gyümölcsrészeket és dobja be, amíg be nem borul.
  3. Tálalás: Melegítse fel a tortillákat úgy, hogy mindkét oldalán 30 másodpercig égőn tartja őket, vagy helyezze száraz serpenyőbe, és melegítse közepes lángon, amíg át nem melegszik. Helyezzen 1/4 csésze apróra vágott káposztát a tortilla közepére, és tegye rá a sertéshúst. Kanál a salsa a hús fölé, és tálaljuk.